Azubi-Projekt Schloss Britz

13/09/2020

Das ist die perfekte Welle!

31/08/2020

Parpadelle mit Pfifferlingen in Salsiccia creme, mit gebeiztem Eigelb. Von unserer neuen Karte

22/08/2020

Endlich

22/08/2020

Manchmal sind es auch die Kleinigkeiten, die Glücklich machen.

20/08/2020

Lange hat es gedauert, aber unsere Gäste können sich auf uns verlassen. Wir eröffnen am Freitag den 21.08. unser Restaurant und haben alles durchdacht. Sicher im handling der Corona Regeln und anspruchsvoll in der Kulinarischen Leistung. Unser Menü ist kleiner aber durchdacht. Ab sofort sind wir mit unserer Erfahrung und einem Lächeln (hinter der Maske) für Sie da.

31/07/2020

Der Countdown zur Eröffnung nach der Corona-Pause läuft 🎉 Unser Hotel, Restaurant und Ochsenstahl blühen bald wieder auf und wir freuen uns ab dem 21. August auf ein Wiedersehen mit unseren Gästen.♥️

05/07/2020

Vorsichtige Öffnung im Ochsenstall. Natürlich unter strengsten Corona Anforderungen.

10/05/2020

Bald schon ist es soweit und ich bin zu haben!

11/04/2020

Bald sehen wir uns wieder! Ein frohes Osterfest für alle!

04/04/2020

Liebe Freunde und Gäste vom Azubi-Projekt Schloss Britz,
Es ist für alle eine schwere Zeit und wir hoffen auf baldige Besserung.
Allerdings nutzen wir die Stunden, um unsere Azubis auf die Prüfung vorzubereiten. Mehrmals die Woche treffen wir uns in unserem virtuellen Klassenzimmer und gehen den Lehrstoff Themenweise durch. Dazu kommen prüfungsrelevante Fragen.
Sobald wir wieder öffnen, stehen wir gestärkt und mit vielen neuen Ideen zu Ihrer Verfügung!

23/03/2020

Liebe Community,

die derzeit beispiellosen Umstände erfordern eine starke kollektive Anstrengung. Zum Schutz unserer Gäste und Mitarbeiter*innen befolgen auch wir die Richtlinien der Bundesregierung und des Senats zur Eindämmung von COVID-19. In der Folge schließt unser Restaurant bis auf weiteres seine Türen. Wir freuen uns auf ein gesundes, herzliches und baldiges Wiedersehen, bleibt gesund!

Euer Azubi-Projekt Schloss Britz Team❤️

19/03/2020

Trotz Einschränkungen nehmen wir unsere Verantwortung sehr ernst! Für unsere Gäste wird alles getan um die eingeschränkten Öffnungszeiten von 12 bis 18 Uhr so angenehm und so sicher wie möglich zu gestalten! Unsere Auszubildenden geben sich alle Mühe um kleine Freuden zu ermöglichen.

18/03/2020

Die Auswirkungen des Coronavirus „Covid-19“ sind auch bei uns zu spüren, aber noch haben wir geöffnet. In dieser Woche sind wir täglich von 12 bis 18 Uhr für Euch da. Natürlich befolgen wir alle vom Berliner Senat sowie vom Robert Koch Institut ausgegebenen Hygiene-Regeln und möchten Euch bitten, dies ebenfalls zu tun. Unter 030 / 6097 5039 stehen wir gern für Fragen zur Verfügung. Bleibt gesund!

15/03/2020

Einfach nur abhängen? Nicht im Azubiprojekt in Britz! Vorbereitungen für die Terrassensaison sind in vollem Gange. Wir freuen uns auf die frische Luft!

09/03/2020

Der Zander auf Kartoffelsauerkraut Püree hat Flügel!

02/03/2020

Geschmorte Ochsenbacke in Schokoladen Chili Sauce / Nur noch kurze Zeit, dann kommt ein neues Menü

25/02/2020

Burrata Käsespezialität aus Apulien

21/02/2020

Gibt es ein Leben nach der Kürbissuppensaison?

20/02/2020

Eine süße Sünde

20/02/2020

Mal etwas ganz anderes! Wir erfüllen kulinarische Wünsche und Vorstellungen.
Pulpo Tempura
Wrap von geräucherter Entenbrust mit Granatapfel
Hot Dog von Lachs auf Safrancreme
Rinderfiletspitzen Döner
Sub vom Milchbrötchen mit Schokolade
Gestern im Schloss!

19/02/2020

Das geht hier natürlich auch schneller!

19/02/2020

Selbstverständlich lernt man bei uns auch, wie man im Leben gut abschneidet!

18/02/2020

Dann gab es noch: Lammrücken mit Kräuterkruste und Kartoffelbaumkuchen.

16/02/2020

Heute gab es mal etwas von der Kulinarischen Basis. Auch das sollte erlernt sein!

14/02/2020

Ob alle unsere Gäste an Valentine verliebt waren? Service und Küche haben alles getan um es zu genießen.
Überbackene Austern als Amuse, dann Seezungenröllchen auf Sauerampfer, Petersilienwurzelsüppchen mit Kalbsbries, Rinderfilet mit Enoki Pilzen und dann : Die süße Sünde aus Britz.

13/02/2020

Manchmal sind es einfach nur Tomaten, manchmal ist es Natur pur! #foodporn #foodrespect #Urtomaten

12/02/2020

Zander Schulung, frischer gehts nicht! Oder in den lebenden Fisch beißen!

06/02/2020

Gute Ernährung für gute Mitarbeiter!

05/02/2020

Kabeljau mit Senfsauce

05/02/2020

Heute im Schloss: Kabeljau mit Schnittlauch- Kartoffelpüree und Senfsauce, dann der Lammrücken mit Kräuterkruste und Kartoffel- Maronen Baumkuchen. Und ewig lockt das Schnitzel

03/02/2020

Herzlichen Glückwunsch an unseren Azubi!

01/02/2020

Zwei unserer Köche sind im Creative Cup Finale! Wir sind so stolz und drücken die Daumen.

31/10/2019

Thomas Bordiehn – Ausbilder für Köche, über den beständigen Wandel in der Gastronomie

Thomas Bordiehn ist seit August neuer Küchenchef und Ausbilder im Schloss Britz. Sein Werdegang und sein Weg zu uns sind so spannend, dass das Köche-Portal Cook Concern daüber berichtet.

Thomas Bordiehn ist heute ein Ausbilder für Köche und Gastronomen im Schloss Britz. Sein Weg dahin ist unglaublich spannend und lesenswert. Lesen Sie selbst!

29/08/2019

Heute verabschieden wir schweren Herzens unseren lieben Kollegen und Küchenchef Christopher Krüger und wünschen ihm viel Erfolg auf seinen neuen beruflichen Wegen zurück im Mutterhaus, dem Estrel Berlin. Seit über 2 Jahren leitete er unsere jungen Köche in unserem Auszubildenden Projekt Schloss Britz an und kochte selber auf hohem Niveau und mit großer Euphorie.
Wir werden dich und deine Kreativität vermissen!
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01/08/2019

Wir freuen uns jetzt schon auf eine schöne Zeit bei euch und auf viele Gäste.
Danke für die tolle Gelegenheit. @ellingtonberlin @dukeberlin @chef_florianglauert @chriskrueger85
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