Event-Kochstudio Club culinaire der Gourmanderie

01/01/2021

Merci, Tausend Dank, Für euere zahlreichen Fondue de luxe Bestellungen für Silvester. Wir wünschen allen alles gute für dieses neue Jahr, Gesundheit und irgendwann wieder normale Begegnungen und Umarmungen 👍😉

24/12/2020

Joyeux Noël, frohe Weihnachten, et merci pour vos commandes si nombreuses, und Danke für Ihre zahlreichen Bestellungen🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

19/12/2020

Bestellt Euer Silvester Fondue-Paket noch bis 27.12. per E-Mail an [email protected]!
Holt es am 30.12.20 von 16.00 bis 19.00 Uhr bzw. am 31.12.20 von 14.00 bis 16.00 Uhr bei uns ab. Oder wir bringen es zu Euch.
Wir wünschen Euch einen genussvollen Jahreswechsel in ein gesundes und glückliches neues Jahr!

18/12/2020

Schon mal 10 kg Rotkohl verarbeitet 👍

17/12/2020

Weihnachtsfeier mal anders: Menü in der Tüte vom Chef bestellt für seine Mitarbeiter: 3 Gänge klassisch oder vegetarisch, mit Rot- oder Weißwein. Wir wünschen viel Spaß beim Genießen und ein frohes Fest. Wir freuen uns, etwas dazu beitragen zu können!

09/12/2020

Petits choux orange au cointreau, Windbeutel Orange mit Cointreau#berlin#patisserie#lecker#gourmand#gourmet

06/12/2020

SMOICE - mehr Geld - mehr Freiheit

Alternative zur Gans:
Noch bis zum 10. Dezember unser Kapaun-Menü für das Weihnachtsfest bestellen und am 23. Dezember im Kochstudio in Charlottenburg abholen oder liefern lassen!
Weihnachten wie in Frankreich!
https://easy.smoice.com/index.php?page=Events&action=Anmeldung&Ident=7c08c1b419277dc2fff3aa4154383536b7a9045d

Für die Weihnachtsfeiertage bieten wir ein Menü außer Haus an, wie es in Frankreich traditionell auf den Tisch kommt. Dort übernimmt der Kapaun, ein kastrierter Hahn, die Rolle der Gans. Zusätzlich bieten wir ein vegetarisches Menü an. Wenn Sie zu viert oder fünft das Menü genießen möchten...

31/10/2020

Flambage du vin rouge pour pochage du saumon

31/10/2020

31/10/2020

Vorspeise Navetten Fasan, Kapuziner Kresse Walnüsse

31/10/2020

Amuse bouche du premier chefs table 👍mais

14/04/2020

Wem selber kochen mittlerweile zu viel wird, der kann in unserem Restaurant gern leckere französische Gerichte oder Menüs bestellen. Zu Hause einfach nur noch mal schnell warm machen und dann speisen wie im Restaurant!

Wir haben für unseren Abhol- und Lieferservice einen neuen online-shop eröffnet!
Jeden Donnerstag bis Samstag von 14.00 bis 18.00 Uhr geben oder liefern wie die bestellten Gerichte oder Menüs aus. Bestellt bequem hier über den Button "Jetzt einkaufen" oder über unsere Webseite https://le-piaf.de/

02/04/2020

Ostermenü für zu Hause - mal nicht selber kochen...

Ostermenü - zum Bestellen!

Liebe Freunde und Gäste,
für Euer Osterfest möchten wir etwas beitragen und werden ein schönes Menü kochen. Außerdem backen wir Osterlämmer für Eure Kaffeetafel. Auch unseren beliebten Couscous Royal wollen wir vorbereiten. Unsere Weinempfehlung findet Ihr natütlich auch anbei.

Alle Speisen werden von uns verpackt und sind zum Verbrauch innerhalb von 1 bis 2 Tagen gedacht.
Wir legen eine Anleitung dazu, wie Ihr die Speisen aufwärmen und anrichten könnt.

Bestellt bis spätestens Mittwoch, 8.4.2020, 12.00 Uhr, per E-Mail ([email protected]). Telefonnummer und Adresse nicht vergessen.
Für die Zahlung der bestellten Ware schicken wir eine Rechnung zu oder Ihr zahlt in bar bei Abholung vor Ort.
Abholung bzw. Lieferung am Samstag, 11.4.2020, zwischen 12.00 und 18.00 Uhr.
Liefergebühr in Höhe von 5,00 € bis zu 5 km Entfernung bzw. 10,00 € bis zu 10 km Entfernung.

Wir hoffen, dass es trotz der aktuellen Situation für uns alle ein schönes Osterfest wird!

27/03/2020

Liebe Freunde, aktuell können wir leider keine Kochkurse und Koch-Events durchführen. Wir würden uns freuen, wenn Ihr nach der Aufhebung der Kontaktsperre und des Eventverbotes wieder mit uns kocht oder bei uns feiert.
Sichert Euch unter https://helfen-shop.berlin/dein-unternehmen/event-kochstudio-club-culinaire/ schon einmal einen Gutschein dafür! Gleichzeitig untertützt Ihr uns dadurch mit etwas Liquidität in der Krise. Damit wir bald wieder mit Euch kochen und für Euch da sein können!

20/03/2020

Wir Nehmen Euch Beim Wort!

Liebe Freunde und Mitglieder,
nicht nur den Restaurants gehts schlecht, auch Kochstudios werden aktuell nicht mehr gebucht bzw. dürfen keine Events udn Kurse anbieten. Aber die Fixkosten laufen weiter. Daher unterstützt uns und unterschreibt alle diesen Aufruf, damit wir bald alle stornierten Events nachholen können und hoffentlich noch viele schöne und kulinarische Stunden im Club culinaire verbringen können.

Ein Hilferuf an die Regierung zur Rettung unserer Gastronomie- und Hotelbetriebe!

26/02/2020

Der Enten-Workshop am Wochenende hat Spaß gemacht und war sehr produktiv!

16/02/2020

Das Studio wird häufig für Kochurse, Kochevents, Produktpräsentationen, Video- oder TV-Drehs und Fotoshootings genutzt.

Das Studio wird häufig für Kochurse, Kochevents, Produktpräsentationen, Video- oder TV-Drehs und Fotoshootings genutzt.

08/05/2019

Wenn Ihr mal nicht selber kochen wollt:

Das City Kino Wedding und das Restaurant Gourmanderie im Centre Français laden Euch herzlich zu einem kulinarisch-cinéastischen Abend ein:
🍿“Monsieur Claude 2” am 25. Mai 2019 🥂
Im Anschluss an den Film genießt Ihr ein vom Film inspiriertes 3-Gang-Menü bei uns im Restaurant. 😋
Hier könnt ihr vorab online buchen: https://bit.ly/2IQbhkz
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01/05/2019

Hier das Menü für den Kochkurs am 9. Mai. Es gibt noch ein paar Plätze an Herd und Tafel. Spontane Mit-Köche bitte melden.

APÉRITIF & AMUSE BOUCHE

Filet d’omlbe chevalier cuit à l’unilateral sur spaghettis de choux rave, huile d’ail d’ours, rhubarbe /
Saiblingsfilet auf der Haut gebraten auf Kohlrabispaghettis, Bärlauchöl, Rhabarber
*****
Charlotte d’asperges mousse au fromage de chèvre frais, salade s’herbes /
Spargelcharlotte gefüllt mit einer Mousse von frischem Ziegenkäse an Wildkräutersalat
*****
Cul de veau aux morilles, petit pois à la française /
Kalbshüfte mit Morcheln, frische Erbsen nach französischer Art
*****
Parfait au cointreau, coulis fraise et sable nantaise /
Cointreau-Halbgefrorenes mit Erdbeercouli und Nantaiser Keks
*****
Café / Kaffee oder Espresso

Zum Menü reichen wir die passenden begleitenden Weine.

30/10/2018

Restaurant Gourmanderie

Unsere neue Event-Seite für "Le Petit Chef" ist online. Schaut mal rein:
https://event-dinner-berlin.de/

31/07/2017

#artischocke

Ganz aktuell zeigt Claude wie man fachmännisch Artischocken zubereitet.

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10/07/2017

#tomaten_concassee

Claude zeigt uns die Zubereitung von Tomaten Concassée. Sie kann auch als Basis für Grillsaucen genutzt werden. Unser Grillkurs findet am 20.7. im Club culinaire statt.

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09/07/2017

#tomatenhaut_entfernen

So einfach entfernt Claude die Haut bei Tomaten. Übrigens gibt es diesen Monat in unserem Restaurant unser Provence Menü.

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27/06/2017

#erdbeer_dessert

Schnell zubereitet und schmeckt immer: Erdbeer-Dessert. Bei strahlendem Sonnenschein könnt ihr jetzt auch unsere offenen Luberon-Weine auf der Terasse geniessen: https://www.facebook.com/berlin.gourmanderie/

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19/06/2017

#crepe

Auf Wunsch von Brigitte zeigt uns Claude wie Crêpe zubereitet wird.

Übrigens: Am 21.6. bei der Fête de la musique, wo es eine Bühne vor dem Centre Français gibt, haben wir einen Crêpes-Stand sowie einen Grill.

250 g Mehl, 3 Eier, 40g Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 Liter Milch, 20g Butter, Geheimtipp: 1 Schuss Bier, 1/2 - 1 Std. ruhen lassen.

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12/06/2017

#spargel_grillen_und_braten

Wie wird Spargel fachmänisch gegrillt und gebraten. Wer live dabei sein möchte: Am 20.7. beim Grillkurs im Club culinaire https://www.facebook.com/Club-culinaire-1682695241970425 .

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07/06/2017

#spargel_oliven_sauce

Claude zeigt uns was man noch aus Spargel zaubern kann. Man kann ihn live erleben am 14.6. im Kochkurs „Aus Küchen und Kellern der Provence“ im Club culinaire https://www.facebook.com/Club-culinaire-1682695241970425 .

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06/06/2017

#vinaigrette

Vinaigrette - Die klassische französische Sauce für Salate aller Art. Wer mehr lernen will: Kochkurs „Kulinarische Tour de France“ am 11.7. im Club culinaire https://www.facebook.com/Club-culinaire-1682695241970425 .

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02/06/2017

#tian_de_legumes

Die Zubereitung von "Tian de légumes", dem provenzalischen Gemüseauflauf, vom Profi vorgeführt. Live erleben am 14.6. im Kochkurs „Aus Küchen und Kellern der Provence“ im Club culinaire https://www.facebook.com/Club-culinaire-1682695241970425 .

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31/05/2017

#biscuit

Wie wär's mit Gebäck zu Pfingsten? Claude zeigt uns wie man Biscuit macht.

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25/05/2017

#sauce_hollandaise

Wie geht "Sauce Hollandaise"? Für Genießer: nur noch eine Woche lang gibt es das Spargelmenü im Restaurant Gourmanderie.

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19/05/2017

#butter_klaeren

Heute lernen wir wie man Butter klärt, eine wichtige Grundlage für die bekannte "Sauce Hollandaise". Eine perfekte Sauce zum Spargel. Für Kurzentschlossene: Am 24.5. 18:30 https://www.facebook.com/events/896036813870654/
kann man dem Profi live über die Schulter schauen.

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15/05/2017

#spargel_kochen

Heute wird der Spargel gekocht. Am 24.5. 18:30: https://www.facebook.com/events/896036813870654/ kann man dem Profi live über die Schulter schauen. Leckere Spargelgerichte gibt es zur Zeit in unserem Restaurant Gourmanderie https://www.facebook.com/berlin.gourmanderie/

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08/05/2017

#spargel_schaelen

Spargelzeit! Welche verschiedenen Spargel gibt es und wie geht fachgerechtes Schälen. Wer dann in der Praxis unter Anleitung von Claude weiterlernen und probieren möchte, am 24.5. 18:30: https://www.facebook.com/events/896036813870654/

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01/05/2017

#giersch_suppe

Für alle Gärtner und Hobbygärtner zeigt Claude wie man Unkraut zu Suppe verarbeitet.

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