Sirha The unmissable world hospitality and food service trade show. 23-27 January 2021, Lyon, France www.sirha.com

For five days, in a single location, Sirha brings together a panoramic offering, including hundreds of demonstrations, presentations, competitions and conferences in one unparalleled event, with a welcoming and friendly atmosphere in which to converse with other professionals and generate business. Sirha provides the most representative and realistic picture of the market, making it the place visitors come for inspiration.

Le duo Élodie et Jean-François Piège - Page Officiellenous présentent leur nouvelle adresse: A L’Épi d'or. Un lieu tenu ...
14/02/2020
Jean-François et Élodie Piège, un couple uni à la ville comme en cuisine

Le duo Élodie et Jean-François Piège - Page Officiellenous présentent leur nouvelle adresse: A L’Épi d'or. Un lieu tenu uniquement par des femmes pour respecter l'histoire du restaurant et une carte simple mais travaillée qui s'inscrit dans la pure tradition du bistrot.

Auteurs d’une gastronomie avenante et créative, à leur image, Jean-François et Élodie Piège ne cessent d’étendre le nombre de leurs établissements et viennent d’en ouvrir un cinquième à Paris. Numéro a rencontré ces époux unis et complémentaires.

Le Bocuse d'Or, considéré comme le plus grand concours international de cuisine à travers le monde a été créé en 1987 pa...
17/01/2020

Le Bocuse d'Or, considéré comme le plus grand concours international de cuisine à travers le monde a été créé en 1987 par Paul Bocuse. Il récompense tous les deux ans le meilleur cuisinier au monde à l’occasion de la grande finale qui a lieu lors du Sirha.

GL events, organizing company of Bocuse d'Or, wishes to provide its unwavering support to "Maison Bocuse" who after 55 years has just been withdrawn it's "third star" in the Michelin guide.

"It is the entire Bocuse d'Or family who expresses his sadness and his renewed repect for the masterpiece of Monsieur Paul" has reacted Olivier Ginon, Chairman of the group GL events which organizes the "Bocuse d'Or".

09/12/2019
Omnivore

"Il y a une façon de manger, pour l'environnement, pour la planète."
Romain Meder casse les codes du palace en proposant une cuisine végétale, et pas dans n'importe quel restaurant, dans le Alain Ducasse at Hotel Plaza Athénée !

"En fait, la cuisine qu'on fait, c'est comme une montre : le client ne doit voir que les aiguilles"
A la tête du restaurant Alain Ducasse at Hotel Plaza Athénée depuis 2016, Meder Romain impose sa cuisine végétale et casse les codes du palace.
Retrouvez son interview captée sur la scène Grand Angle Omnivore.

Fabien Emery will represent France with his team at the Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021. Remember! He won the Europ...
21/10/2019

Fabien Emery will represent France with his team at the Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021. Remember! He won the European Sugar Championship 2017 and was at the Lenôtre booth during Sirha 2019 where he impressed us with his creations. Congratulations!!

Les épreuves de la sélection Française du Bocuse d'Or ont eu lieu à Paris la semaine dernière et l'optimisation des déch...
30/09/2019
L’antigaspi et le tri au programme du Bocuse d’Or France 2019

Les épreuves de la sélection Française du Bocuse d'Or ont eu lieu à Paris la semaine dernière et l'optimisation des déchets était un des points clé du concours.

«Tu ne gaspilleras pas, tu ne jetteras pas ». Gare au candidat qui ne respectait le 6e commandement (sur 10) du Bocuse d’Or dont la sélection France s’est déroulée les 23 et 24 septembre à la Maison de la Mutualité (Paris 5e). La lutte contre le gaspillage alimentaire, l’optimisation de...

23/09/2019
Bocuse d'Or

La sélection Française pour le Bocuse d'Or à lieu aujourd'hui et demain à Paris. Suivez le concours en direct sur la Boc TV!

Retrouvez l’intégralité du concours en live et en replay sur la Boc-tv : http://bocusedor-tv.com/live-stream

La start-up Expliceat propose de transformer le pain rassis en farine, KOLECTOU l’intègre dans ses préparations à destin...
20/09/2019
Europain

La start-up Expliceat propose de transformer le pain rassis en farine, KOLECTOU l’intègre dans ses préparations à destination des professionnels de la restauration.
Et vous, utilisez-vous un procédé de réutilisation de votre pain invendu?

Le recyclage du pain non vendu est une vrai problématique. En France, KOLECTOU ou encore Expliceat proposent de les utiliser pour préparer de nouveaux pains et gâteaux.
Seriez vous prêts à intégrer ce processus de recyclage dans vos boulangeries-pâtisseries?

The Milk & Honey Distillery is dusting off the craft of whiskey making while respecting its standards.Is a revolution ha...
19/09/2019
There's a whisky revolution happening in Israel

The Milk & Honey Distillery is dusting off the craft of whiskey making while respecting its standards.
Is a revolution happening?

First it happened to beer, while craft gin has become unstoppable and rum is also getting the treatment. But, how can this tipple that’s so constrained by definition be reinvented? Brendan Hodrien finds out how, in the most unlikely of destinations

Nous souhaitons la bienvenue à Pierre Hermé Paris qui succède à Gabriel Paillasson !
13/09/2019

Nous souhaitons la bienvenue à Pierre Hermé Paris qui succède à Gabriel Paillasson !

We are very proud to announce you that Pierre Hermé is officially the new president of Coupe du Monde de la Pâtisserie ! Welcome to the Coupe du Monde de la Pâtisserie family!
https://bit.ly/2m8oNGO

L'explosion des Food Court en France est indéniable!Mais que pensez vous de ces lieux de restauration?
13/09/2019
tendance : Le boom des Food Courts

L'explosion des Food Court en France est indéniable!
Mais que pensez vous de ces lieux de restauration?

La toque Magazine : le partenaire indépendant des artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers, confiseurs et glaciers. Toute l'actualité de la filière : tous les événements de la filière, de la vie syndicale ou des entreprises, la formation.

06/09/2019

David Ly nouveau champion de France de Latte Art, avait impressionné tout le public lors du championnat de France de Latte Art ☕️

L'agence Bio/Spirit Insight a dégagé 7 typologies de consommateurs français, établies en fonction de leur manière d'appr...
05/09/2019
Les consommateurs veulent consommer bio chez eux et au resto | Sirha Green 2020

L'agence Bio/Spirit Insight a dégagé 7 typologies de consommateurs français, établies en fonction de leur manière d'appréhender les produits alimentaires bio.
Lequel êtes-vous ?

Fort de 9,7 milliards € de chiffre d'affaires en 2018, le marché bio en France a enregistré une croissance en valeur de 14,7 % par rapport à 2017

Souvenez-vous, François Josse, ancien sous chef pâtissier pour le Four Seasons Hotel George V Paris et champion de Franc...
29/08/2019

Souvenez-vous, François Josse, ancien sous chef pâtissier pour le Four Seasons Hotel George V Paris et champion de France des desserts 2018 nous avait fait saliver avec sa recette de Paris Brest à la cacahuète !
A découvrir en intégralité ici : http://sirha-tv.com/2/events/10/147

Enjoy the demonstration by Giovanna Mayer Grossi, who was the first female chef to represent Brasil in the Bocuse d'Or !...
20/08/2019

Enjoy the demonstration by Giovanna Mayer Grossi, who was the first female chef to represent Brasil in the Bocuse d'Or !
Full video on Sirha TV: http://sirha-tv.com/2/events/10/146

Le ready-to-eat, formule qui offre la possibilité aux clients des grandes surfaces de déjeuner sur place séduit de plus ...
30/07/2019
Le 'eat-in-store', une tendance en pleine ascension

Le ready-to-eat, formule qui offre la possibilité aux clients des grandes surfaces de déjeuner sur place séduit de plus en plus de consommateurs.

Le consommateur a faim de nouvelles expériences. De la supérette de centre-ville à l'hypermarché de périphérie, les géants de la distribution alimentaire l'ont bien compris et passent en cuisine, en expérimentant la restauration en magasin. Une offre portée par l'essor des repas hors domici...

22/07/2019

Last january on Tendance Pain, during the International Competition for Young Bakers, the most promising bakers on the international have offered us an unforgettable show over 2 days of contest

See full contest on www.sirha-tv.com: http://sirha-tv.com/2/events/16/160

À la fois incubateur pour chefs en herbe et communauté pour gastronomes curieux,  For the Love of Food Paris donne la po...
17/07/2019
For The Love of Food, restaurant incubateur

À la fois incubateur pour chefs en herbe et communauté pour gastronomes curieux, For the Love of Food Paris donne la possibilité à de jeunes talents de faire découvrir leur cuisine avant d'ouvrir leur première adresse

  C'est au coeur du Marais, à deux pas de la place des Vosges, qu'ouvrira le 26 septembre «For the Love of Food», un... - La profession

28/06/2019
Brut

Une très belle initiative !

Des boîtes en verre pour remplacer les emballages jetables des plats à emporter. C'est le service que proposent ces Toulousains aux restaurateurs.

Voilà comment En boîte le plat - par ETIC emballages tente de réintroduire la consigne. (via Brut nature FR)

27/06/2019
La table, le chef et le designer

Découvrez comment le designer culinaire travaille en étroite collaboration avec les chefs, les pâtissiers, et créateurs d’art de la table.
Ou comment créer ensemble de nouvelles émotions gustatives et visuelles…qu’on a pu voir sur Sirha 2019 !

This is "La table, le chef et le designer" by Y.N Prod-La Cuisine aux Images on Vimeo, the home for high quality videos and the people who love them.

Les cuisiniers du Centre Léon Bérard accompagnés du Chef Christian Têtedoie et d'une  nutritionniste revisitent des rece...
14/06/2019
Les secrets d'un chef étoilé pour redonner du goût aux patients hospitalisés

Les cuisiniers du Centre Léon Bérard accompagnés du Chef Christian Têtedoie et d'une nutritionniste revisitent des recettes de saison qui permettent aux patients de retrouver de l'appétit

Une solution santé qui permet au patient en traitement de retrouver de l'appétit ! Les menus de saison sont revisités par une équipe de cuisiniers, et de nutritionnistes pour le bonheur des malades !

29/05/2019
Brut

Au Refettorio Paris, le chef et sa brigade transforment les invendus de supermarchés en repas gastronomiques pour des personnes précaires

Il cuisinait pour le Premier ministre. Désormais, Maxime Bonnabry-Duval prépare des repas gastronomiques gratuits pour les plus démunis, à partir d'invendus.

Voilà comment fonctionne le Refettorio Paris…

Le Refettorio fera partie des restaurants présents lors du festival We Love Green ce week-end à Paris.

Frederi Bernascolle, lauréat du concours Make The Choice destiné aux jeunes entrepreneurs crée Venturi Coutellerie, une ...
28/05/2019
Marseille : un nouveau couteau de cuisine imaginé pour les grands chefs

Frederi Bernascolle, lauréat du concours Make The Choice destiné aux jeunes entrepreneurs crée Venturi Coutellerie, une marque de couteau de cuisine plus ergonomique et durable, 100% Made in France

Le jeune créateur Frederi Bernascolle a inventé un nouveau couteau de cuisine plus ergonomique que le classique. Des grands chefs s'y intéressent déjà. A commencer par Lionel Levy, le chef étoilé de l'Intercontinental à Marseille.

09/05/2019
Sirha 2019

C'était il y a 4 mois déjà, retour en images sur une édition d'exception !

Pour Julien Levy, ancien chef de partie et consultant en restauration, la vie est de plus en plus nomade. Avoir 2 équipe...
30/04/2019
«La meilleure publicité d'un restaurant, c'est son assiette»

Pour Julien Levy, ancien chef de partie et consultant en restauration, la vie est de plus en plus nomade. Avoir 2 équipes une du matin et une du soir serait une des clés de réussite de la nouvelle restauration.

Julien Levy, Toulousain élevé aux pianos de Bocuse à Lyon ou du Café de la Paix à Paris, est consultant en restauration. Pour lui, le bonheur est dans l'assiette. Ses conseils.

A quoi ressemblent les œufs de Pâques des grands palaces parisiens ?
22/04/2019
Les chocolats de Pâques d'exception 2019 à Paris - Sortiraparis.com

A quoi ressemblent les œufs de Pâques des grands palaces parisiens ?

Des brunchs et des oeufs de luxe : voilà ce que vous proposent les Chefs Pâtissiers des grands palaces parisiens à l'occasion des fêtes de Pâques 2019. Découvrez donc notre sélection des chocolats de Pâques d'exception!

Studies carried out by Digitalfoodlab have shown that the rise of delivery startups would make kitchen investment less p...
15/04/2019
Should you have a kitchen?

Studies carried out by Digitalfoodlab have shown that the rise of delivery startups would make kitchen investment less profitable

In our last newsletter, we talked about our recent report on FoodTech unicorns (you can download it here). As said, 73% of those unicorns are operating delivery services. As time goes by, these startups are getting everywhere and enable a no-cooking-loving person to think it could be possible to get...

12/04/2019
Bocuse d'Or

See you in 2021!

The extraordinary adventure that is Bocuse d'Or would not be possible without our 24 participating teams and the active commitment of our partners. Each of them contribute to promote and inspire gastronomy. Thank you all for your participation to this wonderful edition of the Bocuse d'Or 2019 !

Découvrez la chronique de France Inter qui met à l’honneur le restaurant En10saveurs, qui embauche principalement des pe...
25/03/2019
A la table des 10 saveurs

Découvrez la chronique de France Inter qui met à l’honneur le restaurant En10saveurs, qui embauche principalement des personnes en situation de handicap

Les 10 saveurs est un restaurant de Levallois-Perret qui a la particularité de n'employer presque que des personnes en situation de handicap mental et cognitif.

Adresse

Eurexpo - Entrée Visiteurs - Boulevard De L’Europe
Chassieu
69680

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Commentaires

Chefs d'œuvre, le podcast de la créativité gastronomique devrait intéresser toutes les personnes par ici, qui souhaitent rentrer l'espace d'un instant dans la tête des grands chefs et comprendre leurs secrets et méthodes de création ! Bonne écoute 😉 https://podcast.ausha.co/chefsdoeuvre
सिरहाको कमला नदिमा हत्या गरी फरार प्रतिबादी पक्राउ ।
Un grand merci au SIRHA de nous avoir permis de rencontrer tant de personnes intéressantes, françaises et internationales! ...Merci encore! SOCIETE PRINTFOOD
SIRHA 2019 : Des Corrèziens au 4° Championnat de France des Arts Gourmands. France 3 Pays de Corrèze https://www.facebook.com/Les13VentsEIMCL/videos/418633382215196/ #alaincolomb #sirha #lyon #formation #les13vents #yannickmauriepro #ChampionnatdeFrancedesArtsGourmands #apprentissage #concours #Pastry #nouvelleaquitaine #les13vents_EIMCL #france3 #France3PaysdeCorrèze
Très beau salon mais alors très énervée de voir que tous les exposants plient à 16h30 alors qie le salon ferme à 18h00. Je n'ai même pas pu voir tous mes clients !!! Pas très professionnel
Dis-moi Sirha, 20€ de parking, par jour, annoncé nul part, pour faire 45mn de queue et se garer à 800m dans les graviers... ça va sinon?
Pouvez-vous nous dire comment est la route depuis Chambery ?? Car nous bloquer sur st pierre d’albigny !!!
Tramway bondés, parkings saturés et hors de prix, vous n'êtes plus à la hauteurs au niveau transport, le salon est quasi inaccessible ce matin
Tutta l'èquipe del ristorante DA Candida a Campione d'Italia, vi informa che il ristorante sarà chiuso eccezionalmente dal 28 al 30 compreso, riapriamo il 31 a cena. Il ristorante DA Candida parteciperà al Bocuse d' Or Mondiale al SIRHA di LIONE. una delle più belle fiera del MONDO, SI RICORDA.
Mais pourquoi le pâtissier qui coupe les gâteaux de la Coupe du monde de pâtisserie ne mets pas de gants et pose ses doigts sur chaque part!!!😱