Omnivore

Omnivore www.omnivore.com 100% Jeune Cuisine Omnivore World Tour

Un membre de la tribu Omnivore à l'honneur à Womendowine. Bravo Gaby Benicio 🍷👍
25/06/2019
À la santé de Gaby ! — Omnivore

Un membre de la tribu Omnivore à l'honneur à Womendowine. Bravo Gaby Benicio 🍷👍

Tribu À la santé de Gaby ! Gaby Benicio, sur la Grande Scène du festival Omnivore 2019. © Romain GuittetElle y a décroché le prix Tête de cuvée 2019, dimanche dernier.Backstage, au festival Omnivore 2019, avec Amélie Darvas à l'arrière-plan. © Romain Guittet Dans la tribu Omnivore, les ...

Dans chaque numéro du Foodbook, c'est la fête de la musique avec notre rubrique Playlist. Recap.
21/06/2019
Let the music play — Omnivore

Dans chaque numéro du Foodbook, c'est la fête de la musique avec notre rubrique Playlist. Recap.

Foodbooks Let the music play C’est le jour où jamais de suivre la voix chaude de Barry White, car c’est fête. Un recap de la fibre Omnivore, en vibes diverses et variées, en feuilletant nos Playlists. On a illustré des services entiers, fait appel à des chefs (Jean-Michel Carrette pour 10 g...

Jeudi… l'été qui s'installe… Filons au soleil, à Tavel, on y mange et boit bien.
20/06/2019
Faire l'anglore à la Courtille — Omnivore

Jeudi… l'été qui s'installe… Filons au soleil, à Tavel, on y mange et boit bien.

À table Faire l’anglore à la Courtille Le couvert du jeudi est à Tavel cette semaine. À la Courtille, avec Natalia Crozon et Marie Lézouret aux fourneaux de cette table d’été où coulent les vins de l’Anglore. Ah, qu’ils sont heureux les habitants de Tavel depuis que Natalia Crozon et...

Pauline Dupin-Aymard chasse le naturel, goûte les bouteilles, rencontre ceux qui les remplissent. Et ensuite elle racont...
18/06/2019
Le trip nature de Pauline Dupin — Omnivore

Pauline Dupin-Aymard chasse le naturel, goûte les bouteilles, rencontre ceux qui les remplissent. Et ensuite elle raconte. Joliment.

Lire Le trip nature de Pauline Dupin Pauline Dupin, au lancement de Chassez le naturel, à la Curieuse Compagnie (Paris 10), samedi dernier. © Arthuro Pedruzzi Chassez le naturel, et il revient en textes sous la plume de Pauline Dupin-Aymard, jeune fille qui aime les quilles libres et taille la rou...

Jeudi, on se met à table. À Toulouse cette semaine, chez L'Anartiste.
13/06/2019
L’Anartiste — Omnivore

Jeudi, on se met à table. À Toulouse cette semaine, chez L'Anartiste.

À table L’Anartiste On est jeudi, on se (re)met à table. Direction Toulouse, chez de doux fadas. Rebelle pour sûr, mais moins punk à chiens que Marcel Duchamp, Bruno, petites lunettes surannées, loue les bonshommes derrière ces propositions écrites à la plume qu’on se passe au comptoir e...

Remy Havetz et le dessert à l’assiette, c’est du grand art. A lire dans la Revue T#12 de Transgourmet France cultivée pa...
11/06/2019
Avé Remy — Omnivore

Remy Havetz et le dessert à l’assiette, c’est du grand art. A lire dans la Revue T#12 de Transgourmet France cultivée par Omnivore.

Tribu Avé Remy Remy Havetz sur la Grande scène d'Omnivore 2019. © Romain GuittetPhotos, couverture : Stéphane Bahic ; dessert et portrait de Remy Havetz : Guillaume Czerw. Dans la tribu lyonnaise d’Omnivore, on demande Remy Havetz, ludion pâtissier de la Bijouterie et Sapnà. Il nous a fait u...

La bouse. Un sujet avec lequel on n'a pas du tout rigolé (si, un peu, mais on est resté sérieux), à lire dans le Foodboo...
10/06/2019
La bouse et la vie — Omnivore

La bouse. Un sujet avec lequel on n'a pas du tout rigolé (si, un peu, mais on est resté sérieux), à lire dans le Foodbook #11.

FOODBOOK 11 La bouse et la vie À lire dans le Foodbook 11, un voyage au centre de la bouse, milieu propice à la vie. Une idée partie du domaine Sulauze, en Provence. Extraits. […] En arrivant en 2004 à Sulauze, en Provence, Guillaume Lefèvre y trouve les taureaux de la famille Fano qui évolu...

Punkovino, la websérie documentaire bienvenue sur le vin nature, c'est du propre. On a regardé avec Guillaume Dupré.
07/06/2019
Vins et sons libres — Omnivore

Punkovino, la websérie documentaire bienvenue sur le vin nature, c'est du propre. On a regardé avec Guillaume Dupré.

Punkovino sur Arte Vins et sons libres Extrait de l'épisode 7, avec Brendan Tracey. Le percussionniste Cyril Atef est chargé d'accorder son Pour une poignée de bouteilles. Du son underground sur des vins libres, c’est la partition gagnante de « Punkovino », websérie documentaire en 10 épiso...

À table, on est jeudi ! On file à Amsterdam au cafe remouillage cette semaine.
06/06/2019
Remouillage à Amsterdam — Omnivore

À table, on est jeudi ! On file à Amsterdam au cafe remouillage cette semaine.

Manger Remouillage à Amsterdam Maquereaux au kimchi de rhubarbe.Jonathan Sparber, Bernadette, Nika et Ruben, la team Remouillage de gauche à droite.Tête entière vapeur, salade, pesto de roquette et raifort et pâte de noix fermentées. C’est jeudi, on se (re)met à table. Escale amstellodamois...

Tabata et Ludovic Mey, membres attachants de la tribu Omnivore, nous ont accordé le Grand entretien de la Revue T, culti...
04/06/2019
Les Mey, atouts cœur de Lyon — Omnivore

Tabata et Ludovic Mey, membres attachants de la tribu Omnivore, nous ont accordé le Grand entretien de la Revue T, cultivée par Omnivore. Ça parle de Lyon, de joie et de Food Traboule.

Tribu Les Mey, atouts cœur de Lyon Tabata et Ludovic Mey, captés par Caspar Miskin lors du festival Omnivore en mars dernier.En entretien dans la Revue T#12, cultivée par Omnivore. Photos : Guillaume Czerw. Tabata et Ludovic Mey font partie de la tribu Omnivore, dont on vous donnera des nouvelles...

[TABLE]Pourquoi Omnivore est tombé amoureux du Café Des Ministères (Paris 7e). Splendeur de la cuisine française.
29/05/2019
Splendeur des Ministères — Omnivore

[TABLE]
Pourquoi Omnivore est tombé amoureux du Café Des Ministères (Paris 7e). Splendeur de la cuisine française.

Manger Splendeur des Ministères Ouvert depuis quelques semaines par un couple sensationnel, le Café des Ministères, derrière l’Assemblée Nationale, ramène la cuisine française dans sa réalité. « Claire H. » Ils ont fait graver ses initiales sur son tabouret fétiche. Pas seulement parce...

Omnivore's cover photo
28/05/2019

Omnivore's cover photo

Hey, dans trois jours, on vous attend au Parc Floral de Paris, y a Mondial de la bière, crafté par Omnivore.
14/05/2019
Mondial de la Bière, J-3 — Omnivore

Hey, dans trois jours, on vous attend au Parc Floral de Paris, y a Mondial de la bière, crafté par Omnivore.

Mondial de la Bière, J-3 Omnivore vous encore crafté un Mondial de la Bière bien balancé. C’est ce week-end au Parc Floral de Paris.   Cette année, pour la troisième édition, le Mondial de la Bière déménage, dans tous les sens du terme. Rendez-vous à partir de ce vendredi sous la canop...

09/05/2019

Vous aimez Omnivore, vous aller adorer le Mondial de La Bière Paris !
Omnivore vous offre 5 entrées + 5 cartes cashless créditées de 30 euros chacune pour déguster bières et mets de votre choix !
Chaque personne aura également droit à 5 codes invités pour offrir à ses amis des places à 9€ au lieu de 12€ sur site et 15€ sur place.

Votre mission : faire vivre le Mondial de la Bière Paris 2019 à travers vos réseaux sociaux (posts, stories, lives)
Vous êtes plus qu’actif sur les réseaux sociaux ? On vous veut dans la MOB Team !

Conditions : être majeur et être sur les réseaux sociaux :
- Instagram (profil public)
- Facebook
- Snapchat

Pour participer, dites-nous en commentaire pourquoi ce serait vous ! Nous élirons 5 personnes parmi les commentaires lundi 13 mai à 11h !

Fäviken Magasinet, c'est fini. Le chef Magnus Nilsson, prix Omnivore européen 2011, jette l'éponge après onze ans de suc...
06/05/2019
Derniers soupers à Fäviken — Omnivore

Fäviken Magasinet, c'est fini. Le chef Magnus Nilsson, prix Omnivore européen 2011, jette l'éponge après onze ans de succès jamais démenti au fin fond de la Laponie.

News Derniers soupers à Fäviken Le chef Magnus Nilsson annonce la fermeture de son restaurant Fäviken pour le 14 décembre prochain. Après onze ans d’existence et une gloire jamais démentie. C’était un lieu hors du commun, bâtisse de bois quasi perdue au beau milieu d’une propriété do...

Du 4 au 6 mai, tous à La Bellevilloise ! Y aura (entre autres) du vrai bon jaja, comme d'hab, à Sous les pavés la vigne.
23/04/2019
Chassez le naturel, il revient en mai — Omnivore

Du 4 au 6 mai, tous à La Bellevilloise ! Y aura (entre autres) du vrai bon jaja, comme d'hab, à Sous les pavés la vigne.

Chassez le naturel, il revient en mai Save the date : le salon des vins actuels et naturels, Sous les pavés la Vigne, 7e du nom, remet ça à la Bellevilloise, (Paris XX) du samedi 4 au lundi 6 mai. En mai, bois ce qu’il te plaît, mais à la Bellevilloise, la bande à Antonin Iommi Amunategui a ...

Ou il est question de « tailleurs de terre », d’acratopotes et donc du plaidoyer de Eric Morain pour le vin naturel. En ...
17/04/2019
« BUVONS NATURE BORDEL ! » — Omnivore

Ou il est question de « tailleurs de terre », d’acratopotes et donc du plaidoyer de Eric Morain pour le vin naturel. En librairie le 2 mai.

« BUVONS NATURE BORDEL ! » Eric Morain, qui n’est pas avocat militant mais acratopote et omnivore invétéré, publie le 2 mai « Plaidoyer pour le vin naturel », son premier livre, aux éditions Nouriturfu. « Et il rend les hommes doux et les filles heureuses ». Avocat pénaliste born in ...

Manger bon et bien (et pas cher) autour de la Gare de Lyon, c'est possible. Chez Restaurant Rambo.
11/04/2019
Rambo, mission accomplie — Omnivore

Manger bon et bien (et pas cher) autour de la Gare de Lyon, c'est possible. Chez Restaurant Rambo.

Manger Rambo, mission accomplie Le jeudi, on se (re)met à table. Aujourd’hui, le Rambo, spot clean où manger correctement avant de prendre le train, Gare de Lyon. C’est rue Rambouillet, à deux pas de la Gare de Lyon, d’où le nom Rambo. Pas de muscles saillants, pas de couteau entre les den...

Ipoei Uemura à Marseille raconté, photographié (Arnold Jerocki) et goûté par Omnivore, c’est dans le Foodbook 11.
09/04/2019
Fada d'Ippei — Omnivore

Ipoei Uemura à Marseille raconté, photographié (Arnold Jerocki) et goûté par Omnivore, c’est dans le Foodbook 11.

FOODBOOK 11 Fada d’Ippei © Arnold JerockiUn couteau à trois côtés et un meuchi (le poinçon en T) pour fileter l'anguille. © Arnold Jerocki Avec son Tabi, ouvert cette année, et ses couteaux, Ippei Uemura prend de la hauteur à Marseille. Omnivore est allé lui croquer le portrait pour le Fo...

Alerte barbaque à Boulogne-Billancourt. Chez Vertus, grâce au duo japonais Mitsuru Yanase/Rei Fujimoto.
04/04/2019
Vertus : viandes bien faites — Omnivore

Alerte barbaque à Boulogne-Billancourt. Chez Vertus, grâce au duo japonais Mitsuru Yanase/Rei Fujimoto.

Manger Vertus : viandes bien faites Chaque jeudi, Omnivore se met à (une nouvelle) table. Aujourd’hui, direction Boulogne-Billancourt pour une adresse carnivore. Rue d’Aguesseau, à Boulogne-Billancourt, si on aime le pain et le vin, il y a Levain. Si on est carnivore dans l’âme, il faut po....

"La cuisine ouverte distille ses odeurs de charbon de bois, la vapeur des (formidables) Char siu bao au porc, les fritur...
02/04/2019
A Cheval, au galop — Omnivore

"La cuisine ouverte distille ses odeurs de charbon de bois, la vapeur des (formidables) Char siu bao au porc, les fritures réussies des beignets de Saint-Jacques au curry."
Après des mois de travaux, Taku Sekine et Florent Ciccoli ouvrent Le Cheval d’Or, on y est allé et on adoré !

Opening Night A Cheval, au galop Après des mois de travaux, Taku Sekine et Florent Ciccoli ouvrent Cheval d’Or, néo-chinois bellevillois. Et futur dragon bistronomique parisien. Enfin! Il est bien là, tout beau tout neuf, ce Cheval d’Or dont Paris bruisse depuis des mois. Tenu en haleine par ...

Le jeudi, Omnivore se met à table et partage. Aujourd'hui, halte chez Eric Maillet, Restaurant Cédrat Marseille
28/03/2019
Bébé Passédat deviendra grand — Omnivore

Le jeudi, Omnivore se met à table et partage. Aujourd'hui, halte chez Eric Maillet, Restaurant Cédrat Marseille

Cédrat > Marseille Bébé Passédat deviendra grand Fenouil / poire / curry d'herbes aromatiques / gomasio anis. ©ARSous-noix de veau / champignons / polenta / condiment cédrat. ©AR Chaque jeudi, Omnivore se met à (une nouvelle) table. Aujourd’hui, cap au Sud, à Marseille chez Eric Maillet e...

Quinze ans qu’on ne s’y était pas immergé sans toutefois le perdre de vue. Récit de notre voyage en Bordelais dans le Fo...
26/03/2019
Bordeaux à flot — Omnivore

Quinze ans qu’on ne s’y était pas immergé sans toutefois le perdre de vue. Récit de notre voyage en Bordelais dans le Foodbook#11. En compagnie d’ Olivier Dauga, entre autres.

FOODBOOK 11 Bordeaux à flot Après quinze ans d’absence, Omnivore a repris le chemin des vins de Bordeaux. Dans un vignoble en retard d’une guerre environnementale, mais plein de promesses et de trouvailles. Un récit à lire dans le Foodbook 11. Extrait : […] le vigneron de Bordeaux a sans d...

Foodbook#11 en librairie : J-1. Foncez-y, ça vaut vraiment le coup.
20/03/2019
Demain en librairie — Omnivore

Foodbook#11 en librairie : J-1. Foncez-y, ça vaut vraiment le coup.

FOODBOOK 11 Demain en librairie Le numéro 11 du Foodbook sera disponible dans toute bonne librairie demain. Tout y est beau et profond, à commencer par le dossier. Bonne lecture. Cette photo de Romain Bassenne, en reportage chez Thierry Seren, ingénieur en aéronautique devenu paysan boulanger à...

Dernier volet. En attendant d’autres histoires.
16/03/2019
Flash Backs #3 — Omnivore

Dernier volet. En attendant d’autres histoires.

Omnivore Paris 2019 Flash Backs #3 Première pour Lionel Giraud. Il a apporté tout son Narbonne sur la Grande Scène. © Romain GuittetAmélie Darvas et Gaby Benicio, comme à la maison. © Romain GuittetCatherine et Hervé Bourdon. © Romain GuittetLes Mezcal Brothers. © Caspar MiskinChaque jour,...

Deuxième volet des flash backs du festival by Omnivore. Du Lyonnais, du café et du feu. C'est bien Omnivore, ça.
15/03/2019
Flash Backs #2 — Omnivore

Deuxième volet des flash backs du festival by Omnivore. Du Lyonnais, du café et du feu. C'est bien Omnivore, ça.

Omnivore Paris 2019 Flash Backs #2 Arnaud Laverdin, première Grande Scène. © Caspar Miskin© Caspar Miskin#Indakawa © Caspar MiskinLe boulanger Thierry Delabre et sa douce Florence. © Caspar MiskinL'ingénieux caillou d'assaisonnement de Glenn Viel. © Caspar MiskinGlenne Viel, de l'Oustau de B...

Vous avez aimé les photos plus tôt ? Voici l'after.
14/03/2019
Flash Backs — Omnivore

Vous avez aimé les photos plus tôt ? Voici l'after.

Omnivore Paris 2019 Flash Backs Remy Havetz, "très cochon" Pâtissier de l'année. © Romain GuittetJean-Martin Fortier sur la scène Grand Angle devant une salle comble. © Romain GuittetLuc Dubanchet, créateur et directeur du festival, connecté à Jean-Martin Fortier. © Romain GuittetLudovic e...

Toujours pas atterri de votre festival ? Retour en images sur la première journée d'Omnivore Paris 2019. Featuring Les A...
14/03/2019

Toujours pas atterri de votre festival ? Retour en images sur la première journée d'Omnivore Paris 2019. Featuring Les Apothicaires, Le Petit Nice - Gérald Passedat, Joris Bijdendijk, Sanchez Guillaume, Claire Heitzler, Alexandre Mazzia, Olivier Canal, Restaurant La Mère Brazier & Sébastien Bouillet.

Photo : Caspar Miskin Photography
14/03/2019

Photo : Caspar Miskin Photography

Revivez les meilleurs moments d'Omnivore Paris 2019 en images comme si vous y étiez.Photos : Caspar MISKIN et Romain GUI...
12/03/2019

Revivez les meilleurs moments d'Omnivore Paris 2019 en images comme si vous y étiez.
Photos : Caspar MISKIN et Romain GUITTET

Clap de fin sur le festival, une journée très très love sur scène. On revient vite avec encore plus de souvenirs marquan...
12/03/2019
Day 3 : Love always — Omnivore

Clap de fin sur le festival, une journée très très love sur scène. On revient vite avec encore plus de souvenirs marquants et d'impressions.

Omnivore Paris 2019 > 10-12 mars Day 3 : Love always Adeline Grattard, entourée de sa famille Yam'Tcha pour clore le festival. © Romain GuittetLe navet ivre de saké de Lionel Giraud. © Caspar Miskin Chaque jour, un pressé de notre ressenti de choses vues et entendues sur les scènes. Mardi, fi...

12/03/2019

Sur la Scène Grand Angle, Adeline Grattard, créatrice Omnivore de l’année nous parle de l’ouverture de Yam’tcha.

« J’ai envie de faire quelque chose qui vient du cœur, de rendre hommage au potager. La cuisine, c’est un moment de part...
12/03/2019

« J’ai envie de faire quelque chose qui vient du cœur, de rendre hommage au potager. La cuisine, c’est un moment de partage, c’est quelque chose qui réconforte. »

Amelie Darvas et Gaby Benicio du restaurant Äponem - Auberge du Presbytere sur la Grande Scène.

🚨BON PLAN🚨 A l'occasion d' Omnivore Paris 2019 les entrées pour le Mondial de La Bière Paris sont exceptionnellement à 9...
12/03/2019
Mondial de La Bière Paris

🚨BON PLAN🚨 A l'occasion d' Omnivore Paris 2019 les entrées pour le Mondial de La Bière Paris sont exceptionnellement à 9€ au lieu de 12€ jusqu'à ce soir !

Au 5e étage de la Maison de la Mutualité, le Village Omnivore Bière rassemble jusqu’à ce soir la fine mousse de la craft, où les festivaliers ont de quoi déguster !
⚠️ Rappel : Vous avez jusqu'à ce soir pour bénéficier du tarif d'entrée à 9€ au lieu de 12€ !

12/03/2019

Sébastien Bouillet revisite la tarte aux pralines en exclusivité pour Omnivore avec la Tarte LYON-TOKYO ! Ou l'association inédite du croustillant et des couleurs lyonnaises, des Inspirations Valrhona, et des agrumes et saveurs japonaises..

À chaque journée de festival, son fil. Lundi, il était vert.
11/03/2019
Day 2 : Changer d'écosystème — Omnivore

À chaque journée de festival, son fil. Lundi, il était vert.

Omnivore Paris 2019 > 10-12 mars Day 2 : Changer d’écosystème Jean-Martin Fortier, gros temps fort de la scène Grand Angle. © Romain GuittetLes plats de Glenn Viel. © Caspar MiskinArnaud Laverdin. © Caspar Miskin Chaque jour, un pressé de notre ressenti de choses vues et entendues sur les ...

11/03/2019

Exclusif : Pierre Marcolini imagine de nouvelles techniques pour utiliser TOUTE la cabosse de chocolat et pas seulement les fèves ! Ou comment aider les producteurs à créer différence et valeur ajoutée en transformant l'enveloppe végétale en chips, infusion, flocons...Magique!

11/03/2019

Vous l'avez raté hier sur la Grande Scène Omnivore ?
Revivez en images les créations d'Alexandre Mazzia et de son équipe : L'Humain et le Tempo plus que jamais au centre de la Cuisine!

11/03/2019
Revivez les meilleurs moments d'Omnivore Paris 2019 en images comme si vous y étiez.Photos : Caspar MISKIN et Romain GUI...
11/03/2019

Revivez les meilleurs moments d'Omnivore Paris 2019 en images comme si vous y étiez.
Photos : Caspar MISKIN et Romain GUITTET

11/03/2019
10/03/2019
Guillaume Sanchez Omnivore 2019

A admirer sans modération ! L'incroyable présentation de Sanchez Guillaume et de son équipe qui réalisent sur la Grande Scène en 35 minutes 15 des 21 "séquences" du menu de NESO PARIS ! Du maquereau aux pignons en passant par la seiche, la sardine, la langoustine, le sanglier, le homard, la sole, le pamplemousse...Une expérience inédite de goût et de générosité !

Remise des prix Omnivore en ce premier jour de festival. Découvrez le palmarès Omnivore 2019 !
10/03/2019
Adeline Grattard Créatrice de l'année — Omnivore

Remise des prix Omnivore en ce premier jour de festival. Découvrez le palmarès Omnivore 2019 !

Adeline Grattard Créatrice de l’année La traditionnelle remise des prix Omnivore en ce premier jour de festival a vu le sacre d’Adeline Grattard, de Yam’Tcha, Créatrice 2019. L’avantage avec les déjà « vieux » guides, c’est-à-dire nés avant Instagram comme Omnivore, c’est qu’o...

Adresse

24 Rue Saint-Victor
Paris
75005

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