Omnivore

Omnivore Omnivore Food Festival
Évènement
Du 11 au 13 septembre au Parc Floral de Paris
16ème édition 🔥
NEW VIBES /\/\/\/

La fête est finie, mission accomplie. /\/\/\/J+1. On atterrit doucement du formidable voyage au pays du goût qui a duré ...
15/09/2021
La fête est finie, mission accomplie | Sirha Omnivore

La fête est finie, mission accomplie. /\/\/\/

J+1. On atterrit doucement du formidable voyage au pays du goût qui a duré trois jours dans un Parc Floral gâté par la météo, des chefs heureux et enthousiastes et une affluence réconfortante du public, grand dans le plein sens du terme.

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© Texte Audrey Vacher. Photos Florian Domergue et Alex Gallosi

J+1. On atterrit doucement du formidable voyage au pays du goût qui a duré trois jours dans un Parc Floral gâté par la météo, des chefs heureux et enthousiastes et une affluence réconfortante du public, grand dans le plein sens du terme.

Mise en lumière pour ce clap de fin de Romain Raimbault, directeur d’Omnivore, pour son goût des autres et sa déterminat...
14/09/2021

Mise en lumière pour ce clap de fin de Romain Raimbault, directeur d’Omnivore, pour son goût des autres et sa détermination à donner la parole à celles et ceux qui portent des valeurs essentielles et cette envie de ne rien lâcher.

Merci à lui et à vous toutes et tous qui contribuent chaque année à porter des convictions fortes dans cette ambiance festive.

À très vite pour revivre toutes ces Good Vibes on line !🔥

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© Florian Domergue

Mise en lumière pour ce clap de fin de Romain Raimbault, directeur d’Omnivore, pour son goût des autres et sa détermination à donner la parole à celles et ceux qui portent des valeurs essentielles et cette envie de ne rien lâcher.

Merci à lui et à vous toutes et tous qui contribuent chaque année à porter des convictions fortes dans cette ambiance festive.

À très vite pour revivre toutes ces Good Vibes on line !🔥

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© Florian Domergue

Manon Fleury, Mauro Colagreco, Alexandre Gauthier, Chiara Pavan, Vivien Durand, Floriant Remont, Christophe Michalak. De...
14/09/2021

Manon Fleury, Mauro Colagreco, Alexandre Gauthier, Chiara Pavan, Vivien Durand, Floriant Remont, Christophe Michalak.

Derniers instantanés de la journée de clôture du 16ème Omnivore Food Festival.

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© Romain Guittet / Florian Domergue / Alex Gallosi

Les premiers pas de Matthias Marc  sur la Grande scène, la meilleure cheffe du monde Pía León,  les curiosités à goûter ...
13/09/2021

Les premiers pas de Matthias Marc sur la Grande scène, la meilleure cheffe du monde Pía León, les curiosités à goûter de Rasmus Munk, la salle à manger par Vivien Durand et Mickaël Bartocetti, les épices d’Ankhor font scène comble sur Artisan, et Aaron Diaz sur la scène Liquide. Retour en images sur la deuxième journée !

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Photos (c) Romain Guittet / Florian Domergue / Alex Gallosi

PRIX OMNIVORE /\/\/\/ Omnivore Food Festival remet chaque année des prix pour rendre hommage et valoriser des chef(fe)s ...
12/09/2021
Les Prix Omnivore 2021 : des émotions et de l'amour en barres | Sirha Omnivore

PRIX OMNIVORE /\/\/\/

Omnivore Food Festival remet chaque année des prix pour rendre hommage et valoriser des chef(fe)s qui portent des convictions fortes ancrées dans leurs territoires en accord avec ses valeurs. Créativité débridée, bienveillance, respect de la terre... Mise en lumière des femmes et hommes qui nous font vibrer !

▪ Prix créateur - Nadia Sammut (Auberge de la Fenière, Cadenet)
▪ Prix de la révélation - Florent Pietravalle (La Mirande, Avignon)
▪ Prix d'honneur - Michel Bras (restaurant Bras Le Suquet, Laguiole)
▪ Prix de l'accueil - Justine Prot (restaurant Passerini, Paris)
▪ Prix Pâtissier - Mélanie l'Héritier et Arnaud Mathez (le Jardin Sucré, Paris)
▪ Prix Lovenivore - Vivien Durand (Le Prince Noir, Lormont)

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Texte : Audrey Vacher
Photos (c) Romain Guittet

Romain Raimbault, directeur du festival, a ajouté quelques degrés au mercure déjà bien perché de ce dimanche après-midi au Parc Floral en remettant les six prix de l'édition 2021.

Virgilio Martinez super ambassadeur des produits et subtilités techniques du Pérou, la vitalité d'Alessandra Montagne, l...
12/09/2021

Virgilio Martinez super ambassadeur des produits et subtilités techniques du Pérou, la vitalité d'Alessandra Montagne, le bon sens paysan d'un Florent Ladeyn... Retour en images sur la première journée de la Grande scène !

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Photos (c) Romain Guittet / Florian Domergue / Alex Gallosi

DAY ONE /\/\/\/ Coups de coeur de cette première journée engagée et festive d'Omnivore Food Festival ! 🔥© Texte Audrey V...
11/09/2021
Day 1 : Sobressade, dorade et accolades | Sirha Omnivore

DAY ONE /\/\/\/

Coups de coeur de cette première journée engagée et festive d'Omnivore Food Festival ! 🔥

© Texte Audrey Vacher / Photos Florian Domergue Alex Gallosi

Très belle affluence dès le premier jour du festival, marqué par la joie de tous se retrouver, renouer avec la fête que peut et doit être le partage du bon, du beau, du bon sens et du vivant. Bilan, en quelques coups au cœur.

MASTERCLASS PÉRUVIENNE À L'ÉCOLE DUCASSE EN PRE OPENING /\/\/\/Vendredi après-midi, l’École Ducasse, partenaire du festi...
11/09/2021
Masterclass péruvienne à l'École Ducasse en pre opening | Sirha Omnivore

MASTERCLASS PÉRUVIENNE À L'ÉCOLE DUCASSE EN PRE OPENING /\/\/\/

Vendredi après-midi, l’École Ducasse, partenaire du festival, accueillait, en pre-opening, les chefs Virgilio Martinez (Central, Lima) et son épouse Pia Leon (Kjolle, Lima), meilleure cheffe du monde, et le mixologue Aaron Diaz pour une masterclass dédiée à la cuisine péruvienne. 🔥

Pour revenir sur l'évènement ⬇

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Vendredi après-midi, l’École Ducasse, partenaire du festival, accueillait, en pre-opening, les chefs Virgilio Martinez et son épouse Pia Leon, meilleure cheffe du monde, et le mixologue Aaron Diaz pour une masterclass dédiée à la cuisine péruvienne.

JOUR-J ! /\/\/\/Omnivore Food Festival, ça commence aujourd'hui au Parc Floral de Paris ! Let's get started ! 🔥➡️ Pour s...
11/09/2021

JOUR-J ! /\/\/\/

Omnivore Food Festival, ça commence aujourd'hui au Parc Floral de Paris ! Let's get started ! 🔥

➡️ Pour suivre les 3 jours du festival en live, go there : omnivore.com/streaming

JOUR-J ! /\/\/\/

Omnivore Food Festival, ça commence aujourd'hui au Parc Floral de Paris ! Let's get started ! 🔥

➡️ Pour suivre les 3 jours du festival en live, go there : omnivore.com/streaming

VIBE DE LA SEMAINE /\/\/\/Extrait du line up de la 16ème édition de ce week-end, du 11 au 13 septembre, au Parc Floral d...
10/09/2021

VIBE DE LA SEMAINE /\/\/\/

Extrait du line up de la 16ème édition de ce week-end, du 11 au 13 septembre, au Parc Floral de Paris. SEE YOU TOMORROW ! 🔥

MORY SACKO /\/\/\/ GRANDE SCENE
Élevé à la cuisine d’Afrique de l’Ouest et biberonné aux mangas, Mory Sacko mélange joyeusement les cultures qui sont les siennes, dans une cohérence qui flirte avec l’évidence à MoSuke Restaurant (Paris XIVe). Après la tournée de son EDO Worldwide, qui a amené sa street food protéiforme sur l’esplanade de Fourvière à Lyon, le télégénique Mory Sacko et sa bonne humeur contagieuse sont pour la première fois sur la Grande scène.

NINA MÉTAYER /\/\/\/ GRANDE SCENE
Après Le Meurice, Raphaël, Le Grand Restaurant de Jean Francois Piege et le Café Pouchkine, Nina Metayer a fait le choix en 2019 de l’entrepreneuriat pour maîtriser l’intégralité de la chaîne, en y intégrant ses préoccupations écologiques et sociales. En décembre dernier, elle lance Délicatisserie, boutique digitale qui y répond grâce à la production sur commande, mettant toute son énergie dans le sourcing et la ressource humaine.

CHRISTOPHE MICHALAK /\/\/\/ SCENE TALKS
Christophe Michalak est devenu une marque, Michalak Paris, en 2013, et s’amuse à donner des cours, dans ses trois boutiques parisiennes, auxquelles il faut ajouter celle de Tokyo. Une autre manière de faire de la pâtisserie, après quinze ans au Hotel Plaza Athenee. On le retrouve cette année sur le scène Talks.

ADELINE GRATTARD /\/\/\/ SCENE ARTISAN
Adeline Grattard, formée à Ferrandi, grandie chez Flora Mikula, Henri Faugeron, Yannick Alléno et surtout Pascal Barbot à l'Astrance, a reçu en 2010 le prix de la Nouveauté pour l’ouverture de Yam’Tcha et le prix de la Créatrice 2019. Omnivore disait à son sujet :
« Adeline Grattard cuisine immédiatement droit, juste, ténu. Elle n’en fout pas plein la vue, n’en rajoute pas dans le démonstratif […] Cela faisait très longtemps qu’une jeune femme n’avait pas pointé son nez en haut du panier des cuisines. Depuis Anne-Sophie Pic sans doute. Adeline ne fait de sa féminité ni un atout ni un handicap. Elle assume d’être une femme chef. Et l’on espère qu’elle servira d’exemple à beaucoup d’autres à venir.» Nos espoirs ne sont pas déçus, puisqu’elle délivre plus que jamais une émotion intense dans des plats en osmose parfaite avec une salle, un service, une sommellerie mixant vins et thés, qui font de Yamt’cha l’une des plus grandes tables de Paris. Et d’Adeline Grattard, l’une des grandes dames de la gastronomie. Elle sera sur la scène Artisan en compagnie de la fratrie Zida pour sublimer leurs champignons bien urbains et sa street food asiatique sera à déguster dans le Foodcourt.

DAVID RATHGEBER /\/\/\/ FOOD TRUCK
David Rathgeber a les clés du camion de Transgourmet France pendant les trois jours du festival et ce sera comme à l’Assiette ou à l’Arrière-Cuisine, son bistrot canaille parisien et son comptoir-épicerie fine de la rue du Château dans le XIVe parisien : généreux, copieux, sourcé, mijoté… En mode street food, qui fait sens avec son approche de la convivialité, il enverra des baos et des pitas de son cru, qui ont fait la joie du confinement de certains. Des recettes inspirées de ses voyages, nombreux, du temps où le Clermontois à la cinquantaine réjouissante courait le monde pour Alain Ducasse avant de trouver son Assiette en 2008 et d’y épanouir sa cuisine bistrotière de haute volée.

Programmation et billetterie sur www.omnivore.com

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Omnivore Food Festival ça commence demain au Parc Floral de Paris, ready ? 🔥Merci Le Bonbon ! 💥Billets dispos sur : omni...
10/09/2021
Omnivore : le plus passionnant des festivals culinaires

Omnivore Food Festival ça commence demain au Parc Floral de Paris, ready ? 🔥

Merci Le Bonbon ! 💥

Billets dispos sur : omnivore.com/billetterie

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Il n'existe plus une seule cuisine mais autant de cuisines que ceux qui l'imaginent

C'EST LA FÊTE AU VILLAGE /\/\/\/ Plus d’une centaine de marques seront présentes au Village Omnivore dans le hall du Par...
09/09/2021
C'est la fête au Village | Sirha Omnivore

C'EST LA FÊTE AU VILLAGE /\/\/\/

Plus d’une centaine de marques seront présentes au Village Omnivore dans le hall du Parc Floral, où professionnels et grand public trouveront tout ce qui fait le sel de la restauration d’aujourd’hui. 🔥

💥 Plus que deux jours pour prendre vos billets et venir vivre l’évènement food le plus excitant de cette rentrée. Billets sur : omnivore.com

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© Texte Audrey Vacher

Plus d’une centaine de marques seront présentes au Village Omnivore dans le hall du Parc Floral, où professionnels et grand public trouveront tout ce qui fait le sel de la restauration d’aujourd’hui.

1 Foodcourt, 30 possibilités /\/\/\/L'offre food du festival est encore alléchante cette année. Dès samedi, venez vous r...
08/09/2021
1 Foodcourt, 30 possibilités | Sirha Omnivore

1 Foodcourt, 30 possibilités /\/\/\/

L'offre food du festival est encore alléchante cette année. Dès samedi, venez vous régaler, le menu est copieux. Et délicieux. Pas moins de trente chefs et pâtissiers, avec le précieux soutien du Le Tour des Terroirs, vont régaler les festivaliers, entre midi et 15h pour les corners salés, et de 15h30 à 17h30 pour les corners sucrés. Toutes les infos qui mettent l'eau à la bouche ! ⬇️🔥

Billets dispos sur : omnivore.com

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L'offre food du festival est encore alléchante cette année. Dès samedi, venez vous régaler, le menu est copieux. Et délicieux.

SCÈNE ORIGINE : PARTAGER LE MEILLEUR  /\/\/\/ Riche programme une fois encore pour cette scène dédiée à la parole et à l...
07/09/2021
Scène Origine : partager le meilleur | Sirha Omnivore

SCÈNE ORIGINE : PARTAGER LE MEILLEUR /\/\/\/

Riche programme une fois encore pour cette scène dédiée à la parole et à l’écoute, pour prendre de la hauteur et inspirer celles et ceux qui veulent réfléchir avant d’agir.

Toutes les infos ICI ⬇️

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© Texte Audrey Vacher

Partenaire officiel du festival, Transgourmet investit la scène Origine avec un programme au goût du meilleur.

VIBE DE LA SEMAINE /\/\/\/Extrait du line up de cette 16ème édition du 11 au 13 septembre au Parc Floral de Paris. SAYAK...
05/09/2021

VIBE DE LA SEMAINE /\/\/\/

Extrait du line up de cette 16ème édition du 11 au 13 septembre au Parc Floral de Paris.

SAYAKA SAWAGUCHI & GIL NOGUEIRA /\/\/\/ GRANDE SCENE
Le couple nippo-portugais qui s’est formé au Grand Bain, à Paris, a investi en 2019 les fourneaux d’un ancien dépôt de trains abandonné par la SNCF aux confins de l’Aube et du Châtillonnais, à Gyé-sur-Seine, devenu Le Garde Champêtre, un restaurant locavore de haute voltige alimenté par un hectare de potager qu’ils bichonnent. Du végétal, de la fermentation, du zéro-déchet, du pain maison, des produits sourcés à pas plus loin que 40 kilomètres et des poissons issus de pêche durable et des plats diablement créatifs… Leurs premiers pas sur la Grande scène sont attendus.

STÉPHANIE LE QUELLEC /\/\/\/ GRANDE SCENE
Stéphanie Le Quellec désacralise la gastronomie depuis deux ans à La Scène, désormais la sienne après six ans à l’hôtel Prince de Galles. Abonnée aux beaux quartiers, elle ouvre en décembre 2020 « Mam », une épicerie fine-traiteur, où elle livre une cuisine de maison réconfortante, et dans la foulée acquiert un potager à Candé-sur-Beuvron dans le Loir-et-Cher pour approvisionner La Scène. La Grande scène d’Omnivore, c’est une première pour elle.

VIRGILIO MARTÍNEZ /\/\/\/ GRANDE SCENE
Virgilio Martinez, le quadra péruvien célèbre les écosystèmes de son pays depuis 2010 à Lima et à Londres. Dans son laboratoire de Central, il emmène le client des profondeurs de la côte jusqu’à plus de 5 000 mètres d’altitude, dans un vertigineux voyage, fruit de ses recherches sur les ingrédients indigènes et hommage appuyé à Pachamama, la terre nourricière. Il monte pour la première fois sur la Grande scène.

JEAN-FRANCOIS PANTALÉON /\/\/\/ SCENE ORIGINE
Après avoir navigué dans les grandes eaux parisiennes, chez Apicius, au Meurice, à la Grande Cascade et touché de près la bistronomie chez Coretta (associé à Beatriz Gonzalez et Matthieu Marcant), Jean-François Pantaléon est revenu au bercail. C’est précisément dans sa Loire-Atlantique native, à Nantes en plein centre-ville, place de la Monnaie, qu’il a ouvert sa propre enseigne : Roza, jolie dédicace à ses filles Romane et Suzanne. Dans cet ancien magasin d’antiquités totalement relooké au goût du jour, il délivre une cuisine inventive et percutante arrosée de jolis vins. Un talent à déguster sur la scène Origine.

CYBELE IDELOT /\/\/\/ SCENE TALKS
Cybèle Idelot, qu’Omnivore suit depuis les débuts de sa Table à Boulogne-Billancourt début des années 2010, sera présente au festival sur deux scènes qui font totalement sens pour elle. Car avec son mari Franck, ils ont ouvert en octobre 2019 à Gambais dans les Yvelines, une version plus champêtre de La Table de Cybèle, baptisé Ruche, au Domaine les Bruyères, dans l’ancien relais de poste qu’ils ont transformé en maison d’hôtes. Dans sa Ruche, elle donne une nouvelle dimension à sa cuisine follement végétale et créative et elle pousse le curseur écoresponsable encore plus loin qu’à Boulogne, privilégiant le circuit court pour ses produits qu’elle source toujours avec attention en locavore convaincue et engagée. Aux tables de Cybèle, « rien ne se perd, tout se transforme », le pain, le beurre, les misos et tous les produits lacto fermentés sont faits maison. Ainsi, la cheffe, californienne d’origine, juste après être intervenue sur la scène Artisan en compagnie de Sugio Yamaguchi le samedi 12 septembre (12:30-13:05), s’avancera jusqu’à la scène Talks. F***y Giansetto l’y l’attendra pour le premier des trois « Sur le grill » d’Écotable qui seront réalisés sur cette scène pendant le festival. Au menu, le prix de l’exotisme, du produit qui emmène ailleurs via l’assiette – une tendance food exacerbée en 2021 sous l’effet des confinements – sur le plan carbone dans le calcul des restaurateurs écoconscients. Autour de la table, deux autres personnalités de la restauration concernés par le sujet : Clementine Alzial (Valrhona ) et Hippolyte Courty (L'Arbre à Café).

Toute la programmation sur www.omnivore.com

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04/09/2021
J-7 - Omnivore Food Festival

J-7 /\/\/\/

3 jours, 5 scènes, 150 masterclasses, plus de 200 chef.fe.s, pâtissier.ère.s, bartenders, producteurs et artisans français et internationaux + un grand food market : Omnivore Food Festival c’est dans une semaine ! 🔥

Rendez-vous au Parc Floral de Paris pour penser demain et fêter aujourd’hui 💥

Entrée 15€, billets dispos sur : omnivore.com/billetterie

See you there !

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" Aujourd’hui Omnivore n’est pas qu’un show, c’est le rendez-vous de celles et ceux qui veulent transformer en profondeu...
02/09/2021
Omnivore 2021 – Direction Vincennes, le Parc Floral – Demandez le programme !

" Aujourd’hui Omnivore n’est pas qu’un show, c’est le rendez-vous de celles et ceux qui veulent transformer en profondeur, c’est la consécration des nouveaux super-créateurs [...] il ne faut pas oublier qu’Omnivore est avant tout une fête. "

Thanks Food and Sens 🔥

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Omnivore 2021 – Direction Vincennes, le Parc Floral – Demandez le programme !

01/09/2021

Pour vivre pleinement l’expérience et le plaisir de se retrouver, Omnivore Food Festival et le Parc Floral de Paris mettent tout en œuvre pour vous accueillir dans les meilleures conditions sanitaires.

Toutes les infos : https://www.omnivore.com/world-tour/paris-2021 rubrique « Pratique ».

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SCÈNE TALKS : OUVERTURES D'ESPRIT /\/\/\/ Riche programme une fois encore pour cette scène dédiée à la parole et à l’éco...
31/08/2021
Scène Talks : ouvertures d'esprit | Sirha Omnivore

SCÈNE TALKS : OUVERTURES D'ESPRIT /\/\/\/

Riche programme une fois encore pour cette scène dédiée à la parole et à l’écoute, pour prendre de la hauteur et inspirer celles et ceux qui veulent réfléchir avant d’agir.

Toutes les infos ICI ⬇️

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© Texte Audrey Vacher

Riche programme une fois encore pour cette scène dédiée à la parole et à l’écoute, pour prendre de la hauteur et inspirer celles et ceux qui veulent réfléchir avant d’agir.

Adresse

Route De La Pyramide
Paris
75012

Site Web

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