Balbosté

Balbosté Balbosté est le fruit d’une hybridation. Asymétrique, simple, naturelle, dotée d’une subtile profondeur, bienveillante qui dévoile toute l'énergie et la délicatesse des produits de saison.Une cuisine pétillante et joyeuse et de son temps.
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Fonctionnement normal

Trésors yuzu 🍋 ume 🌸 poire 🍐 Que vous soyez confortablement assis dans votre salon avec des amis, sur un coin de table a...
15/04/2021

Trésors yuzu 🍋 ume 🌸 poire 🍐

Que vous soyez confortablement assis dans votre salon avec des amis, sur un coin de table au bureau, un seul rituel à retenir : ouvrez délicatement votre coffret, disposez quelques cristaux sur une belle assiette. Nul besoin d'incantations, dégustez simplement un cristal, buvez une tasse de thé et laissez la présence de votre animal japonais porte-bonheur faire de cet instant une pause relaxante et pleine 🐍🐢🦌🪶

💙Les animaux fantastiques et les cristaux tous réunis pour @colette_mon_amour @sarahandelman 💙Carreau de faïence peint à...
14/04/2021

💙Les animaux fantastiques et les cristaux tous réunis pour @colette_mon_amour @sarahandelman 💙

Carreau de faïence peint à l’or et à la main @bazardalger

La boutique est ouverte du mardi au samedi de 11h00 à 18h00 🍀Venez découvrir nos produits d’épicerie, nos objets et notr...
13/04/2021

La boutique est ouverte du mardi au samedi de 11h00 à 18h00 🍀
Venez découvrir nos produits d’épicerie, nos objets et notre nouvelle boîte de cristaux en collaboration avec @bazardalger

📍26 rue de l’échiquier 75010 Paris

Prairie de cristaux 🌾 Mugicha || Matcha ~ pomme verte || Hibiscus ~ citronnelle ||@milkdecoration_magazine @monsieuradel...
12/04/2021

Prairie de cristaux 🌾
Mugicha ||
Matcha ~ pomme verte ||
Hibiscus ~ citronnelle ||

@milkdecoration_magazine
@monsieuradel
@tiphaine.caro
@celinewrightparis

Japon : des goûts et des parfums.À l’occasion du World Art Day initié par l’UNESCO, (qui a lieu le 15 avril et destiné à...
12/04/2021

Japon : des goûts et des parfums.

À l’occasion du World Art Day initié par l’UNESCO, (qui a lieu le 15 avril et destiné à renforcer les liens entre les créations artistiques et la société) @balboste_paris est l’invité de @artofperfumeryatiff

Nous serons en live demain à 13h00 avec Delphine Lebeau @lebeau.delphine créatrice de parfum, pour vous parler de nos métiers et nos inspirations communes.

On vous prépare une surprise !
Un produit en série très limitée sera à retrouver très bientôt en boutique

Le Shiro Miso doux Balbosté est une pâte obtenue par la fermentation courte du haricot blanc bio et du riz de camargue b...
10/04/2021

Le Shiro Miso doux Balbosté est une pâte obtenue par la fermentation courte du haricot blanc bio et du riz de camargue bio pendant 15 jours.

Ce miso de haricot blanc, contrairement aux misos classiques, est très doux comme le beurre et légèrement salé.

Son goût umami presque sucré et sa texture crémeuse en font un parfait allié de vos préparations pour remplacer crèmes ou beurre.

Le Miso blanc est idéal pour les soupes, sauces blanches, sauces salades ou encore desserts !

Retrouvez notre recette du cookie au miso blanc Balbosté à la une de nos stories !

Photo @mashphotofilm
Set design @balboste_paris
Minis assiettes sélectionnées par @lamanufactureparisienne

#RECETTE !  🍪 > Cookie au miso blanc et sésame noir <  À  retrouver en une de nos stories ! 🔼Cette semaine, nous vous pr...
09/04/2021

#RECETTE !
🍪 > Cookie au miso blanc et sésame noir <
À retrouver en une de nos stories !
🔼

Cette semaine, nous vous proposons une recette réalisée avec l'un de nos produits : le miso Blanc "Shiro Miso".

Pour cette recette, c'est le cookie qui est passé entre les mains et l'esprit créatif de Shihiro, notre pâtissière.

Le résultat ? Un cookie grand format à partager comme un gâteau, au miso blanc Balbosté et au sésame noir. Pour encore plus de gourmandise, il renferme un coeur fondant de chocolat blanc. 😯😯
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Plateau collection lava @ateliermaia

Nous sommes très honorées de représenter en exclusivité @oliviawendeltextiles ici en France !  Retrouvez toute sa ménage...
09/04/2021

Nous sommes très honorées de représenter en exclusivité @oliviawendeltextiles ici en France ! Retrouvez toute sa ménagerie poétique et la collection de plaids sur notre e-shop !

Et dans quelques semaines nous irons à la rencontre d’Olivia pour un live Instagram Paris > New-York !
Surveillez vos newsletters ;)

"Le dessin a toujours été pour moi un processus cathartique et ludique, une méthode d'exploration des souvenirs et d'invention d'autres mondes. J'ai grandi dans les bois de Pennsylvanie, dans une maison historique (et hantée), où j'ai cultivé un amour profond pour les animaux, grimper aux arbres et creuser des fossiles dans notre jardin. Après des études de peinture et de gravure, mon amour du motif et de la répétition m'a conduit naturellement vers le textile." Olivia Wendel

☯︎︎ Une amitié culinaire franco - japonaise ☯︎︎-.-Depuis leur rencontre en 2016 à la faveur d’un message sur @instagram ...
08/04/2021

☯︎︎ Une amitié culinaire franco - japonaise ☯︎︎
-.-
Depuis leur rencontre en 2016 à la faveur d’un message sur @instagram , Charlotte et Sayaka jeunes mamans hyper-actives (😅) ne se séparent plus et ont développé une véritable amitié en plus d’une vision partagée de leur entreprise. La richesse de cette rencontre ? Plus elles apprennent à se connaitre, plus elles arrivent à se surprendre et faire émerger de nouvelles idées. 🌟



Photo @mashphotofilm

Afternoon light @elliot_beaumont
07/04/2021

Afternoon light @elliot_beaumont

Apero pickles 💫ces petites merveilles de légumes sculptés sont le fruit d’un travail de plus de 2h00 par pot. Alors avan...
05/04/2021

Apero pickles 💫ces petites merveilles de légumes sculptés sont le fruit d’un travail de plus de 2h00 par pot. Alors avant de les engloutir on déguste d’abord avec les yeux 👀

En plus d’être esthétiques, ils sont avant tout délicieux et bons pour la santé ! Notre marinade au kombu et poivre de Sichuan apporte un goût exotique vraiment particulier et très fin en bouche. Le kombu amène un cinquième goût qu'on nomme "umami", que l’on peut traduire par "savoureux". Cette algue japonaise miraculeuse est particulièrement riche en iode organique mais aussi en minéraux. On y retrouve du calcium (8 fois plus que dans le lait), du fer (5 fois plus que dans les épinards), du magnésium, du phosphore, du potassium, du sodium, du brome, du zinc, etc. Elle est aussi très riche en fibres et en vitamines : A, B1, B2 niacine, B6, B12, C, E, F, K, PP.

Pour les légumes, chaque taille et découpe est faite pour que la marinade pénètre au mieux dans chacune des pièces ! Les pétales des fleurs sont incisées à 40degrés. Oui, c’est très précis et cela s’appelle l’art du Mukimono !

Tous les pots sont réalisés et stérilisés par toute l’équipe @balboste_paris ici à l’atelier.

💛🌸💜🌼❤️🌺🧡🌷💚Nouveau sur le e-shop et en boutique ! 🍀Herbier autocollant de fleurs séchées 🌸 Chaque planche est constituée ...
04/04/2021

💛🌸💜🌼❤️🌺🧡🌷💚Nouveau sur le e-shop et en boutique !

🍀Herbier autocollant de fleurs séchées 🌸

Chaque planche est constituée de 10 vraies fleurs séchées, à coller sous forme de stickers transparents.

💌Envoyez des fleurs en collant un sticker à côté du timbre sur un courrier.
🎁Offrir des fleurs en fermant vos papier cadeaux avec un sticker original.
🌸Décorez votre Smartphone avec de véritables touches de nature.

Ou tout simplement collectionnez les en attendant de trouver le joli moment pour les utiliser 🍀

Libre à vous de choisir leur futur support !

👜Catering to go by @balboste_paris for @gucci @kenscott.archives #creationoriginale #flowerpower #lunchbox
02/04/2021

👜Catering to go by @balboste_paris for @gucci @kenscott.archives

#creationoriginale #flowerpower #lunchbox

Good evening 🌆 #catherinedeneuve #70s
01/04/2021

Good evening 🌆 #catherinedeneuve #70s

🍊🍋🍯💎Bienvenue à la gelée d’agrumes dans notre toute nouvelle gamme d’épicerie fine ! Cette gelée est réalisée avec des o...
01/04/2021

🍊🍋🍯💎Bienvenue à la gelée d’agrumes dans notre toute nouvelle gamme d’épicerie fine !

Cette gelée est réalisée avec des oranges, kumqats et citrons biologiques mais aussi les chutes des cristaux comestibles que nous avons récupéré lors de la phase de taille.

VOTRE DOSE D'ÉNERGIE QUOTIDIENNE 🌟🌞

Une cuillère à soupe dans votre thé ou infusion, et vous voilà revigoré pour la journée. Avec notre gelée aux agrumes, plus aucun coup de mou ou coup de froid ne vous atteindra. La Vitamine C des agrumes, alliée aux bienfaits des épices ayurvédiques et le pouvoir vivifiant du sucre seront toujours avec vous.

Cette gelée peut être utilisée de multiples façons : en tartine sur une tranche de pain au levain, une cuillère dans un thé ou infusion pour la sucrer, ou bien encore sur du fromage pour changer de la traditionnelle confiture de coing.

Conviez les animaux fantastiques japonais à la dégustation de nos cristaux iconiques ✨ Chaque animal est associé à une s...
30/03/2021

Conviez les animaux fantastiques japonais à la dégustation de nos cristaux iconiques ✨

Chaque animal est associé à une saveur. @bazardalger a décoré pour l’occasion à l’or et au pinceau une série de carreaux de faïence et de vaisselle chinée en France illustrant ces animaux porte-bonheur.

🪶👯‍♂️La grue synonyme d’amitié : épices chaï 💫

🐢👨🏼‍🦳 La tortue symbole de longévité :
Purée de poire 🍐

🦌🍀La biche, les bonnes nouvelles assurées, le messager de Dieu :
Yuzu - citron 🍋

🐍💸Le serpent, symbole de rentrée d’argent imminente :
Prune séchée au sel 🌸

Découvrez notre nouvelle collaboration et venez nous rendre visite en boutique et sur le e-shop.
Nous livrons à l’international 🌍 !

Nous vous souhaitons tout le bonheur du monde 🍀

Il y a fort longtemps, on pouvait croiser des abeilles sous l’océan 🐝 🐚 🌊Ces bougies ondulées sont constituées à 100% de...
28/03/2021

Il y a fort longtemps, on pouvait croiser des abeilles sous l’océan 🐝 🐚 🌊

Ces bougies ondulées sont constituées à 100% de cire d'abeille issue des ruches de Jamie Lozoff à Aureille et Jouques.

Elles sont fabriquées par l'apicultrice elle même selon un procédé artisanal: à la main et avec amour une fois la récolte du miel réalisée.

Nous avons adoré leur design et forme organique autant que leur fabrication 100% naturelle. Dans notre Atelier Balbosté on attendrait presque la coupure d'électricité pour allumer notre stock de bougies !

Disponibles dès le lundi 29 mars sur le e-shop

27/03/2021

@balboste_paris et @bazardalger invitent les animaux porte-bonheur japonais à la dégustation de notre friandise sacrée. 🇯🇵

Traditionnellement servie lors de la cérémonie du thé au Japon et façonnée pièce par pièce, cette friandise encore rare en France étonne tant pas sa forme, sa texture et sa finesse gustative. 🌸

🐍🦌🐢🪶Cet écrin habillé d’animaux porte-bonheur japonais renferme la nouvelle série limitée de nos cristaux iconiques composée de quatre goûts : chai épices ayurvédiques 🇮🇳, citron 🍋 yuzu, purée de poires 🍐 et prune séchée au sel-umeshu 🌸

Il s’accompagne d’un carreau de faïence unique décoré à l’or par Arnold du bazar d’alger. Biche, serpent blanc, grue ou tortue ?

Choisissez en ligne votre animal totem !
Et composez vous même votre coffret 🍀

Coffret disponible dès lundi 29 sur le e-shop Balbosté et dès mardi 30 mars en boutique !

Photo @sduboisd

Demain ! Nous vous dévoilerons avec @bazardalger notre nouvel écrin habillé d’animaux porte-bonheur japonais. Une nouvel...
26/03/2021

Demain ! Nous vous dévoilerons avec @bazardalger notre nouvel écrin habillé d’animaux porte-bonheur japonais. Une nouvelle édition limitée de nos croustillants et tendres cristaux iconiques.

Photo @sduboisd

Que d’histoires à vous raconter ! 🍀Rendez-vous dans quelques jours pour notre grande ouverture 🌞🌸
24/03/2021

Que d’histoires à vous raconter ! 🍀
Rendez-vous dans quelques jours pour notre grande ouverture 🌞🌸

COMING SOON ! Découvrez le 30 mars notre toute nouvelle gamme de petite épicerie cuisinée avec amour  🧡 à retrouver en m...
23/03/2021

COMING SOON ! Découvrez le 30 mars notre toute nouvelle gamme de petite épicerie cuisinée avec amour 🧡 à retrouver en magasin et sur notre e-shop
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Merci à @isabellelaydierkristensen de nous avoir écrit et dessiné toutes ces minis scènettes pour chaque produit 😽

Mardi 30 mars, en boutique et en e-boutique (oui oui nous restons ouverts!) @balboste_paris et @bazardalger vous dévoile...
20/03/2021

Mardi 30 mars, en boutique et en e-boutique (oui oui nous restons ouverts!) @balboste_paris et @bazardalger vous dévoilerons la version printanière des cristaux emblématiques dans leur nouvel écrin 🍀

D’autres surprises aussi gourmandes que féeriques vous attendent ! 🍐🦌🐍🍋🍵

Alors gardons la pêche 🍑 ! venez nous rendre visite dans 10 Jours 🍵🤍🍀

NB
Ouverture boutique à partir du 30 mars jusqu’au 30 mai.

🕰Du mardi au samedi > 11h - 18h
📍26 rue de l’échiquier 75010 - Paris

En raison des mesures gouvernementales nous devons malheureusement reporter les ateliers pickles en présentiel 😪 d’autres dates sont d’ores et déjà disponibles pour le mois de mai sur notre calendrier 📆
Mais bonne nouvelle ! tous les e-ateliers sont maintenus 😄🤞🏽

@lilyyill 💦🕳
20/03/2021

@lilyyill 💦🕳

Mardi 30 mars, en boutique et en e-boutique (oui oui nous restons ouverts!) @balboste_paris et @bazardalger vous dévoile...
20/03/2021

Mardi 30 mars, en boutique et en e-boutique (oui oui nous restons ouverts!) @balboste_paris et @bazardalger vous dévoilerons la version printanière des cristaux emblématiques dans leur nouvel écrin 🍀

D’autres surprises aussi gourmandes que féeriques vous attendent ! 🍐🦌🐍🍋🍵

Alors gardons la pêche 🍑 ! venez nous rendre visite dans quelques semaines🍵🤍🍀

NB
Ouverture boutique à partir du 30 mars jusqu’au 30 mai.

🕰Du mardi au samedi > 11h - 18h
📍26 rue de l’échiquier 75010 - Paris

En raison des mesures gouvernementales nous devons malheureusement reporter les ateliers pickles en présentiel 😪 d’autres dates sont d’ores et déjà disponibles pour le mois de mai sur notre calendrier 📆
Mais bonne nouvelle ! tous les e-ateliers sont maintenus 😄🤞🏽

La tortue, son amie la grue, la biche et le serpent blanc se sont donnés rendez-vous à l’heure où le grand prunier fleur...
18/03/2021

La tortue, son amie la grue, la biche et le serpent blanc se sont donnés rendez-vous à l’heure où le grand prunier fleuri. Ces joyeux compagnons sont connus pour attirer la bonne fortune, protection, amitié et longévité. Que la chance soit avec vous !

Rendez-vous le mardi 30 mars pour découvrir tous les trésors de notre grande collaboration avec @bazardalger

Vitrine réalisée en papier et illustrée par @bazardalger

Photos @mashphotofilm

🥕 🔪🥬 🫖 Rien ne se perd, tout se transforme. Les pickles sculptés reviennent bientôt sur le devant de la scène fin mars !...
16/03/2021

🥕 🔪🥬 🫖 Rien ne se perd, tout se transforme.

Les pickles sculptés reviennent bientôt sur le devant de la scène fin mars !

Et beaucoup nous ont posé la question: « Que faites-vous de vos chutes de légumes sculptés ? »

Nous déshydratons toutes les chutes, épluchures, fanes à basse température pendant une journée. Elles se présentent alors sous forme de chips aux multiples couleurs.
Mélangées ensuite avec 3 herbes médicinales chinoises, nos chutes se métamorphosent alors en délicieux bouillons à infuser.

Ce savoureux bouillon est ainsi devenu l’illustration même du précepte selon lequel on ne doit rien gâcher, pas même un grain de riz 🍚

Il suffit parfois de déguster un simple bouillon pour découvrir l’héritage légué par nos prédécesseurs en matière de cuisine.

Les bouillons de Ruiyun Pei (nous vous expliquerons plus t**d qui se cache derrière ce nom 😉) sont à retrouver lors de notre grande ouverture boutique dès le mardi 30 mars 🙏🏼🤍

Trésors @gucci @kenscott.archives ——Dahlia cristallisée citron-verveine Cuirs de fruits yaourt coco - mangue Kiwi - pers...
15/03/2021

Trésors @gucci @kenscott.archives


Dahlia cristallisée citron-verveine
Cuirs de fruits
yaourt coco - mangue
Kiwi - persil - pomme


Photo @mashphotofilm

Un dimanche à l’atelier @balboste_paris 🍀 L’Atelier est un lieu où la créativité et les échanges émergent dans un sentim...
14/03/2021

Un dimanche à l’atelier @balboste_paris 🍀

L’Atelier est un lieu où la créativité et les échanges émergent dans un sentiment de bien être, de calme et de douceur. Nous avons envie de partager notre plaisir de travailler et vivre dans ce lieu avec ceux qui souhaitent prendre une pause le temps d’une journée ou plus, pour réfléchir, travailler, recevoir, créer ou tout simplement se relaxer.

Saviez-vous donc que l’atelier est privatisable ?

L’atelier est particulièrement adapté pour :

• Journée de travail et team-building hors les murs pour votre équipe.

• Réunions ou rendez-vous dans un cadre créatif et gourmand.

• Événement presse ou présentation produits.

• Showroom éphémère.

• Ateliers Balbosté sur mesure pour vos équipes, vos clients ou pour la presse / influenceurs.

• Shooting culinaire.

• Dîner privé

Photos @mashphotofilm

🍞🌼Pain de mie maison aux 5 saveurs #couleursnaturelles @gucci Pour fabriquer des colorants 100 % naturels, il suffit sim...
13/03/2021

🍞🌼Pain de mie maison aux 5 saveurs #couleursnaturelles @gucci

Pour fabriquer des colorants 100 % naturels, il suffit simplement d’utiliser les pigments présents dans la nature, notamment ceux contenus dans les fruits et les légumes mais aussi les épices !

Testing day chez @balboste_paris Avec LA grande équipe. Merci à tous nos partenaires 🤍 et à nos chers clients.
12/03/2021

Testing day chez @balboste_paris
Avec LA grande équipe. Merci à tous nos partenaires 🤍 et à nos chers clients.

Plusieurs dates d’ E-ateliers @balboste_paris  sont ouverts à la réservation ! 🙀💕 Ce sont 2 de nos produits iconiques ...
10/03/2021

Plusieurs dates d’ E-ateliers @balboste_paris sont ouverts à la réservation ! 🙀💕 Ce sont 2 de nos produits iconiques que nous avons choisi de vous faire découvrir : les Mochis pâtissiers et les rouleaux de saisons.

Animés par nos fondatrices Charlotte et Sayaka, nos e-ateliers en ligne Balbosté vous proposent de vous initier à notre cuisine créative dans un format inédit, chez vous, en visio.

Par petits groupes d’une dizaine de participants, nos e-ateliers sont ouverts à tous, adultes et enfants, débutants ou confirmés, seul, à plusieurs (tant que vous tenez tous derrière l’écran). Vous pourrez interagir, poser des questions aux chefs, faire répéter ou demander un conseil personnalisé.

Vous recevez en amont de l’atelier un kit avec (presque) tous les ingrédients pour réaliser vos créations, ainsi que la liste complémentaire de produits frais. Bien sûr, les explications complètes pour vous connecter à la plateforme Zoom vous seront également fournies.

Réservations en ligne sur notre site shop.balboste.com 💕

Photo @mashphotofilm

E-Atelier en ligne Mochis Pâtissiers ! Réservez votre place pour la session de la semaine prochaine 💜 > jeudi 18 mars >...
09/03/2021

E-Atelier en ligne Mochis Pâtissiers !
Réservez votre place pour la session de la semaine prochaine 💜
> jeudi 18 mars > 17h - 18h30

Dans cet atelier, apprenez à réaliser les mochis pâtissiers d’hiver 🍐 « Uiro » selon Balbosté. Vous découvrirez comment fabriquer la pâte de base des mochis, la garniture, mais également comment les dresser de manière originale. Un goûter original assuré ! 💛🤍

Réservations en ligne : [email protected]
Ou par téléphone au 09 54 79 64 68

« À un corbeau et aux ouragans qui, venus de lieux inconnus, ramènent les odeurs des humains amoureux. » @kamelmennour @...
09/03/2021

« À un corbeau et aux ouragans qui, venus de lieux inconnus, ramènent les odeurs des humains amoureux. »

@kamelmennour @petrit.halilaj

Via @elodieclarisse

Fleurs feuilletées aux deux pestos 🌸, inspirées de la ligne et des tissus à motifs colorés créés par le styliste américa...
06/03/2021

Fleurs feuilletées aux deux pestos 🌸, inspirées de la ligne et des tissus à motifs colorés créés par le styliste américain Ken Scott • @guccibeauty @kenscott.archives ☝🏼 à déguster pétale par pétale 🍅🌼

Pesto d’herbes ~ épinard
Pesto de tomates et épices ~ butterfly pea

06/03/2021

🌼🌸 ‘70s Show @gucci KenScott 🌼🌸

Adresse

26 Rue De L’échiquier
Paris

Heures d'ouverture

Mardi 10:00 - 18:00
Mercredi 10:00 - 18:00
Jeudi 10:00 - 17:00
Vendredi 09:00 - 18:00

Téléphone

0789546460

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Le raffinement culinaire Franco-Japonais ou l’art de manger avec esprit.

Balbosté est le fruit d’une hybridation. Asymétrique, simple, naturelle, dotée d’une subtile profondeur, et bienveillante.

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