Le cheese geek

Le cheese geek Tastings and pairing classes in a beautiful cellar below a Parisian cheese shop. Laugh and learn with a real cheese geek! Le cheese geek vous propose des dégustations de fromage bien rigolotes dans des fromageries parisiennes.

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Cette photo a été réalisée sans trucage !Au banc des accusés : Chabichou du Poitou, Coulommiers fermier, tomme de brebis...
05/05/2021

Cette photo a été réalisée sans trucage !
Au banc des accusés : Chabichou du Poitou, Coulommiers fermier, tomme de brebis fermière et un bleu d'Auvergne fermier.
Notre sélection de fromages est au lait cru bien sûr, et évolue au rythme des saisons.
Tu peux la recevoir chez toi en participant à Questions pour un Fromton et tout ça...aux frais du patron !
Tu peux lui transmettre inocemment notre site... tu trouveras le lien dans la bio ! @questionspourunefinebouche

#Cheese #Fromage #Fromton #CheeseGeeks #Zoom #Degustation #Teletravail #TeamBuildingaDistance #Remote #HappinessatWork #Gastronomie #Food #RH #QuestionspourunFromton #Collegues #lecheesegeek #paris #fromage #cheese #degustation #france #frenchcheese #fromages  #cheeselover #cheesetasting

Cette photo a été réalisée sans trucage !
Au banc des accusés : Chabichou du Poitou, Coulommiers fermier, tomme de brebis fermière et un bleu d'Auvergne fermier.
Notre sélection de fromages est au lait cru bien sûr, et évolue au rythme des saisons.
Tu peux la recevoir chez toi en participant à Questions pour un Fromton et tout ça...aux frais du patron !
Tu peux lui transmettre inocemment notre site... tu trouveras le lien dans la bio ! @questionspourunefinebouche

#Cheese #Fromage #Fromton #CheeseGeeks #Zoom #Degustation #Teletravail #TeamBuildingaDistance #Remote #HappinessatWork #Gastronomie #Food #RH #QuestionspourunFromton #Collegues #lecheesegeek #paris #fromage #cheese #degustation #france #frenchcheese #fromages  #cheeselover #cheesetasting

Ca fait plus d'un an (😮) que nous avons lancé "Questions pour un Fromton" en partenariat avec @lesproduitslaitiers pour ...
03/05/2021

Ca fait plus d'un an (😮) que nous avons lancé "Questions pour un Fromton" en partenariat avec @lesproduitslaitiers pour venir en soutien à l'industrie laitière en crise.
Depuis, nous avons animé plus de 150 dégustations à distance pour tout plein de collègues avides de se retrouver pour un moment gourmand et convivial.
Au menu : des fromtons au top bien sûr, des quiz, de la réflexion en équipe, le tout avec des Cheese Geeks super motivés pour vous apprendre à déguster et vous partager des anecdotes bien croustillantes !

Pour plus d'infos, voir la bio ! @questionspourunefinebouche

#Cheese #Fromage #Fromton #CheeseGeeks #Zoom #Degustation #Teletravail #TeamBuildingaDistance #Remote #HappinessatWork #Gastronomie #Food #RH #QuestionspourunFromton #Collegues #lecheesegeek #paris #fromage #cheese #degustation #france #frenchcheese #fromages  #cheeselover #cheesetasting

Ca fait plus d'un an (😮) que nous avons lancé "Questions pour un Fromton" en partenariat avec @lesproduitslaitiers pour venir en soutien à l'industrie laitière en crise.
Depuis, nous avons animé plus de 150 dégustations à distance pour tout plein de collègues avides de se retrouver pour un moment gourmand et convivial.
Au menu : des fromtons au top bien sûr, des quiz, de la réflexion en équipe, le tout avec des Cheese Geeks super motivés pour vous apprendre à déguster et vous partager des anecdotes bien croustillantes !

Pour plus d'infos, voir la bio ! @questionspourunefinebouche

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Coucou 👋🏻 ça fait un moment que je ne suis pas passé par ici. Vous vous demandez peut-être ce que j'ai bien pu bricoler ...
29/04/2021

Coucou 👋🏻 ça fait un moment que je ne suis pas passé par ici. Vous vous demandez peut-être ce que j'ai bien pu bricoler ?
Et bien je n'ai pas chômé. Malgré le contexte, j'avais à coeur de continuer à faire ce qui me passionne : apprendre aux amateurs de fromages à déguster et apprécier ce merveilleux produit.
Alors j'ai créé Questions pour un Fromton : des animations en visio pour déguster de délicieux fromages 🧀 avé les collègues.
A distance oui mais toujours avec le même esprit : de la gourmandise, des anecdotes croustillantes, de la convivialité, le tout animé par une petite équipe de Cheese Geeks passionnés !

Plus d'infos en bio :)

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Coucou 👋🏻 ça fait un moment que je ne suis pas passé par ici. Vous vous demandez peut-être ce que j'ai bien pu bricoler ?
Et bien je n'ai pas chômé. Malgré le contexte, j'avais à coeur de continuer à faire ce qui me passionne : apprendre aux amateurs de fromages à déguster et apprécier ce merveilleux produit.
Alors j'ai créé Questions pour un Fromton : des animations en visio pour déguster de délicieux fromages 🧀 avé les collègues.
A distance oui mais toujours avec le même esprit : de la gourmandise, des anecdotes croustillantes, de la convivialité, le tout animé par une petite équipe de Cheese Geeks passionnés !

Plus d'infos en bio :)

#Cheese #Fromage #Fromton #CheeseGeeks #Zoom #Degustation #Teletravail #TeamBuildingaDistance #Remote #HappinessatWork #Gastronomie #Food #RH #QuestionspourunFromton #Collegues #lecheesegeek #paris #fromage #cheese #degustation #france #frenchcheese #fromages  #cheeselover #cheesetasting

La Cheese Room a fait croûte neuve ! Merci @clemahe pour la direction artistique qu’on adooore !Jusqu’à nouvel ordre, ...
04/11/2020

La Cheese Room a fait croûte neuve !
Merci @clemahe pour la direction artistique qu’on adooore !
Jusqu’à nouvel ordre, c’est ici qu’on animera nos Cheese Buildings à distance, plus d’infos dans la bio !
Stay tuned, comme on dit !
Cœurs avec du fromage.

La Cheese Room a fait croûte neuve ! Merci @clemahe pour la direction artistique qu’on adooore !Jusqu’à nouvel ordre, c’...
04/11/2020

La Cheese Room a fait croûte neuve !
Merci @clemahe pour la direction artistique qu’on adooore !
Jusqu’à nouvel ordre, c’est ici qu’on animera nos Cheese Buildings à distance, plus d’infos dans la bio !
Stay tuned, comme on dit !
Cœurs avec du fromage.

La Cheese Room rentre en hibernation.Cet hiver, les Cheese Geeks auront le plaisir de vous retrouver en ligne pour des C...
30/10/2020

La Cheese Room rentre en hibernation.
Cet hiver, les Cheese Geeks auront le plaisir de vous retrouver en ligne pour des CHEESE BUILDINGS 🤓 avec vos collègues !
>> Plus d’infos dans la bio

21/10/2020
Très Très Bon

Fabrice a été invité comme expert frometon par l'émission Très Très Bon pour déguster à l'aveugle les fromages de C-O-W.
C'était pas évident comme vous pourrez le constater :)

Tour du monde fromager chez C-O-W ! Les cow-fondateurs nous servent un petit bout de chaque pays de l'Allemagne aux Etats-Unis. Pour la degust on fait appel à l’expert Le cheese geek !

C-O-W, 30 boulevard Saint-Germain, Paris V

Les temps sont durs, vous peinez à venir à nous, alors on vient à vous ! On a retrouvé hier soir la team @voodoo.io qui ...
06/10/2020

Les temps sont durs, vous peinez à venir à nous, alors on vient à vous ! On a retrouvé hier soir la team @voodoo.io qui s’est réunit en ligne pour une dégustation de fromages de compète : crottin de Bigorre, Tomme de brebis d’Arrette, Coulommiers Dongé et le délicat Zelu Koloria...Le tout arrosé avec un Jurançon qui n’est pas piqué des hannetons. Ça rime!!! 🤪

Si ça vous tente pour vous (et accessoirement vos collègues) vous aurez plus d’info dans le lien de notre bio.

À tantôt !

What else ?
04/10/2020

What else ?

~english below~Voilà des fleurs de Tête de Moine AOP. Il s’appelle comme ça car pour le déguster, on grattait le haut du...
30/07/2020

~english below~
Voilà des fleurs de Tête de Moine AOP. Il s’appelle comme ça car pour le déguster, on grattait le haut du fromage avec un couteau ce qui le faisait ressembler à une tonsure de moine.
La girolle, inventée dans les année 80, est utilisée aujourd’hui pour faire de belles fleurs.
En plus d’être joli (et romantique?), la forme de fleur bien fine permet d’apprécier l’élégance de ce fromage aux arômes bien marqués.

Lève la main 🖐🏻 en commentaire si toi aussi tu pourrais manger une fleur tous les matins au réveil !
📷 prise sur le plateau d’un candidat lors du concours de la Lyre d’Or au @salondufromage.
🇺🇸
Here are some Tête de Moine AOP flowers.
It is called like that because to taste it, one scraped the top of the cheese with a knife which made it look like a monk's tonsure.
The « Girolle », invented in the 80s, is a tool used today to make beautiful flowers.
More than being pretty (and romantic?), the flower-shape that is very thin allows you to appreciate the elegance of this strong-aromas cheese.
Raise your hand 🖐🏻 in comments if you too could eat a flower every morning when you wake up!�📷 taken from a candidate's board during the Lyre d'Or competition at @salondufromage.

On the board a selection of 4 cheeses : farm-house made Crottin de chèvre, farm-house made Tome de brebis, Cow tomme wit...
28/07/2020

On the board a selection of 4 cheeses : farm-house made Crottin de chèvre, farm-house made Tome de brebis, Cow tomme with wild flowers and (the only one) farm-house made Brie de Meaux.
This cheese board has been sent to 56 colleagues of Orphoz (a McKinsey en France company) based all over France, and Belgium ! Thank you Pierre le fromager for co-hosting with Fabrice with such a friendly and laid-back speech. And thank you to all the participants for their very technical questions, worthy of the best consultants !
We can send cheese boxes all over Europe, so if you feel like sharing cheese with your colleagues, please MP us !

Every year, one of the "Meilleurs Ouvriers de France" (Best Workers of France) Laurent Dubois himself selects his Comté ...
09/07/2020

Every year, one of the "Meilleurs Ouvriers de France" (Best Workers of France) Laurent Dubois himself selects his Comté cheese wheels with his affineurs. As you can see, he magnifies them in his Parisian shops Fromagerie Laurent Dubois.
Right now, you should better choose 12, 24 or 36-months aged Comté, i.e. produced with summer milk, when the cows are grazing a rich and aromatic flora that will develop complex aromas in the cheeses.

Illustration of the magic of maturing with this Brie de Melun PDO in 3 ages from bottom to top: fresh, fully ripened and...
07/07/2020

Illustration of the magic of maturing with this Brie de Melun PDO in 3 ages from bottom to top: fresh, fully ripened and black.�Which one would you rather taste ?�After 5 weeks of maturing, Brie de Melun is white. It has a crumbly, slightly runny line of cream under the rind. It has aromas of milk and yeast and a slightly acid taste. �After 8-10 weeks, our Brie de Melun is fully ripened, its paste is homogeneous and has a creamy color, its consistency is supple to runny. It is more rustic than its big brother Brie de Meaux PDO with aromas of rancid butter, farmhouse, cow and mushrooms.
And if we pamper our Brie de Melun for a few more months, we obtain the inimitable « Brie Noir » literally « Black Brie »: a melting and buttery paste, a power that only true Cheese Geeks can bear with ammoniated smells and aromas that carry you somehow under a cow.
La Fromagerie Goncourt (Paris 11th) offers some in their cheese shop, go ahead, don't be shy!
� taken at Ferme de Juchy

Super dégustation en ligne la semaine dernière pour 55 collègues basés toute la France. Merci François Robin Cheesemonge...
25/06/2020

Super dégustation en ligne la semaine dernière pour 55 collègues basés toute la France. Merci François Robin Cheesemonger : Trainer / Consulting / Events (l’un des Meilleurs Ouvriers de France) d'avoir co-animé cette session avec Fabrice dans le gras et la bonne humeur. Et merci à tous les participants d’avoir mis l’ambiance avec des fonds d’écran rivalisant de créativité.
Au menu, une sélection de 4 fromages avec Alexandre de la Fromagerie Alexandre à Pau, dans l’ordre sur la photo : Crottin de Bigorre, Tomme de brebis fermière, Coulommiers et Zelu Koloria. Le tout dégusté avec un Jurançon bien fondant.

Et vous, c’est pour quand ?

Today, let's visit Fromagerie TAKA & VERMO - Artisans Fromagers. After a "tour de France" of cheeses to meet artisan pro...
18/06/2020

Today, let's visit Fromagerie TAKA & VERMO - Artisans Fromagers.
After a "tour de France" of cheeses to meet artisan producers, Mathieu and Laure decided to create a project around their love for dairy products and settled in rue du Faubourg Saint Denis in Paris.
They offer an awesome selection of farm-house made cheeses that you won't find elsewhere and beautiful home-made creations that remind us Japan such as the fresh goat's cheese with candied yuzu or the Saint-Nectaire cheese with Sansho, a Japanese pepper. And as you can see on the first picture, BEAUTIFUL cheese plates.

Find their interview in English on our blog : https://www.lecheesegeek.com/blog/articles/taka-vermo-cheese-shop-the-most-vivid-cheese-shop-in-paris

Picture by @takavermocheeseshop @ TAKA & VERMO - Artisans Fromagers

11/06/2020
The Swiss Cheese Cathedral

~english below~
Bienvenue dans la « Cathédrale à Fromage » de Gstaad en Suisse. Ce sont plus de 3000 meules de fromage d’alpage bernois qui sont affinées dans cet ancien réservoir d’eau situé à 1220 mètres d’altitude . On peut dire que les Suisses ont le sens du spectacle !
~
Welcome to the « Cheese Cathedral » in Gstaad, Switzerland. More than 3,000 wheels of Bernese Alpine cheese are refined in this former water reservoir at an altitude of 1,220 meters. You could say that the Swiss have a flair for spectacle!

Let’s continue our virtual trip through France.⁠Still in Savoie, in Manigod, between Annecy and Megève to discover the a...
04/06/2020

Let’s continue our virtual trip through France.⁠
Still in Savoie, in Manigod, between Annecy and Megève to discover the art of refining by the Paccard family. This refining workshop was created in 1990 and is considered today as one of the best Savoyard refining houses. At Paccard we buy farmhouse cheeses "in white" (just made by the farmer) to refine them for several weeks or months. Ripening means offering the cheese ideal conditions of temperature and humidity, and also, as we can see in the photo, taking care of it by rubbing, massaging and turning it over.⁠
You can visit the workshop on Tuesdays and Thursdays at 2:30 p.m., by reservation before noon, for the modest sum of € 6 for adults and € 4 for children. Modest because it includes a short film, a visit to the cellars and a tasting of 5 Savoyard cheeses with a glass of wine!⁠
📸 by @paccard_artisan⁠

You guys are blocked back home so we decided to have you virtually visit Parisien cheese shops, starting with Fromagerie...
28/05/2020

You guys are blocked back home so we decided to have you virtually visit Parisien cheese shops, starting with Fromagerie Saisons
Mariette & Frédéric are a couple of passionate cheese mongers.
They have just reopened their cheese shop, they were only selling to order during the covid crisis for the safety of all.
You will find there:
- one of the best burratas in Paris,
- cheap lunch formulas (sandwich + juice + cookie for €9.90)
- and an exceptional selection of "delicatessen" products (honeys, jams, biscuits, …) that they have tasted during their many trips in Europe, and that you will not find elsewhere!

On a décidé de vous donner quelques idées de visites pour vos vacances en France cet été.⁠Aujourd'hui, petit crochet par...
26/05/2020

On a décidé de vous donner quelques idées de visites pour vos vacances en France cet été.⁠
Aujourd'hui, petit crochet par Rognaix (près d'Albertville) à l'intérieur des magnifiques caves d'affinage de Savoie. C'est un lieu exceptionnel : un tunnel creusé à 65 mètres de profondeur sous la montagne qui servait de stockage de munitions et dynamites aujourd'hui remplacés par... des fromages. Ces tunnels offrent une hygrométrie parfaite (85-98%) et une température idéale à l'affinage des fromages. Sur la photo on devine quelques meules de Beaufort AOP, de Raclette de Savoie IGP et quelques Abondance AOP. ⁠
Vous pourrez visiter ce tunnel tous les vendredis à 10h pour seulement 2€ ! Vérifiez les horaires spécial Covid !

Plateau de 5 fromages dégustés dans toute la France hier soir lors de la dégustation en ligne Questions pour un Fromton ...
15/05/2020

Plateau de 5 fromages dégustés dans toute la France hier soir lors de la dégustation en ligne Questions pour un Fromton co-animée par François Robin Cheesemonger pour 65 collaborateurs de Music World Media. On s’est régalés et on s’est bien marrés !
Découvrez le concept via la bio !
🇺🇸 Cheese plate tasted all over France for our (not so) virtual cheese tasting for 65 people with François Robin Cheesemonger, lots of good cheese and fun

14/04/2020

Avril 2020 : Les Français sont confinés
200 amoureux de fromage se connectent
Pour déguster la même sélection de 5 fromages
Et un peu de vin aussi !
Réunis par Fabrice de Le Cheese Geek
Et François Robin, un des M*F Fromager
On apprend à déguster en s’amusant
Pour (re)découvrir la France aux 1000 fromages

Cette dégustation géante a été organisée en soutien à la filière laitière en difficulté pendant la crise du Covid-19.
Tous ensemble : #Fromagissons
Pour voir la dégust' en intégralité, c'est par ici : https://www.facebook.com/lecheesegeek/videos/150971526351653/

Merci aux 200 Cheese Geeks pour la super ambiance à la première de Questions pour un Fromton hier soir! Vous étiez magni...
10/04/2020

Merci aux 200 Cheese Geeks pour la super ambiance à la première de Questions pour un Fromton hier soir! Vous étiez magnifiques 🙌 Et merci @francoisrobincheesemonger pour ta participation 🙂
On est super motivés pour une deuxième session !
🤓🙏
Pour revoir le LIVE : www.questionspourunfromton.fr !

[QUESTIONS POUR UN FROMTON]⁠⁠La dégust' de fromages géante en direct sur notre page Facebok ce soir à 19h !Des Cheese Ge...
09/04/2020

[QUESTIONS POUR UN FROMTON]⁠

La dégust' de fromages géante en direct sur notre page Facebok ce soir à 19h !
Des Cheese Geeks seront là pour répondre à vos questions, si tant est qu'elles aient un lien avec le fromage :)⁠

Pour ceux qui n'ont pas commandé leur box, voici la sélection de fromages à vous procurer d'urgence chez vos crémier-fromagers: Brillat-Savarin IGP, Chabichou du Poitou AOP, Ossau Iraty AOP, Maroilles AOP et Bleu d'Auvergne AOP... le tout en fermier bien sûr !⁠

À ce soir, on a hâte !⁠
François et Fabrice⁠

RDV Jeudi 9/4 à 19h sur la page Le cheese geek pour suivre en DIRECT LIVE  Questions pour un Fromton : la première dégus...
07/04/2020

RDV Jeudi 9/4 à 19h sur la page Le cheese geek pour suivre en DIRECT LIVE Questions pour un Fromton : la première dégustation de fromages GÉANTE en ligne et en directe !
La dégustation sera co-animée par François Robin, l'un des Meilleurs Ouvriers de France !
Vous ne pouvez plus commander votre box de fromages mais vous pouvez avoir vos propres fromages, ou même pas de fromages du tout ;)

À jeudi !

Adresse

31 Rue Sainte-Marthe
Paris
75010

Heures d'ouverture

Mardi 09:00 - 20:00
Mercredi 09:00 - 20:00
Jeudi 09:00 - 20:00
Vendredi 09:00 - 20:00
Samedi 09:00 - 20:00
Dimanche 09:00 - 20:00

Téléphone

+33782035003

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Nous animons des dégustations de fromages et vins pour les particuliers et les entreprises dans notre Cheese Room à Paris 10ème. Pendant le confinement, nous vous proposons des dégustations en ligne via www.questionspourunfromton.fr !

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