Crick & Sens

Crick & Sens Avec Crick & Sens venez découvrir la rencontre des saveurs et des insectes. Les ateliers du bon sens vous emmènent en voyage vers la nourriture du futur!

17/05/2019

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Crick & Sens's cover photo
22/01/2019

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Crick & Sens
22/01/2019

Crick & Sens

Un fourmidable team building pour commencer la nouvelle annéeMerci de nous avoir fait confiance#osons #entomo#ecologie #...
14/01/2019

Un fourmidable team building pour commencer la nouvelle année
Merci de nous avoir fait confiance
#osons #entomo
#ecologie #ecology #environnement #entomophagie #gastronomie #greenfood #gastronomy #novelfood #fao#onu

14/01/2019
Veloute de criquets et langoustines

Veloute de criquets et langoustines
#onu #osons #entomo #evenementiel #ecologie #environnement #ecology #entomophagie #health #gastronomie #greenfood #gastronomy #insecte #insectes

Merci @brahmsey champion du monde de boxe française @lamyaannour championne au jeux mondiaux de karaté @i_gary1957 champ...
14/01/2019

Merci @brahmsey champion du monde de boxe française @lamyaannour championne au jeux mondiaux de karaté @i_gary1957 champion du monde de karaté. Ils ont tous accepter généreusement de participer au festival d'art martiaux de Sèvres organisé par @k2mts pour aider les femmes victimes de violence conjugales. Ils ont aussi goûté a mes préparations utilisant des insectes offert par @micronutris.
MÊME PAS PEUR!!!!
#fam92 #osons #karaté #insectes #insecte #insect #innovation #entomo #evenementiel #ecologie #evenementiel #ecology #entomophagie

cricketsensCriquet et tartare de saumon gravlax, crème de petits pois au wasabi gaufre a l'encre de seiche#novelfood #ev...
14/01/2019

cricketsens
Criquet et tartare de saumon gravlax, crème de petits pois au wasabi gaufre a l'encre de seiche
#novelfood #evenementiel #entomo #ecologie #ecology #environnement #entomophagie #culinaire #culinary #gastronomie #greenfood #gastronomy #insecte #insectes #insect #innovation

Crick & Sens's cover photo
02/01/2019

Crick & Sens's cover photo

04/12/2018
FAM'S

Un grand merci a tous ces photographes de talent pour leurs soutient a cette cause

RAPPEL : L'ensemble des reportages ont été réalisés par des photographes pros qui partagent bénévolement leur travail pour que tout le monde puisse avoir de beaux visuels en souvenir de cette journée : merci de jouer le jeu et de mettre systematiquement les credits photos (chaque album est lié à un photographe) quand vous reprenez une photo afin de les remercier 😍😉.
Si cela n'a pas été fait au moment de la publication, soyez sympa de le rajouter en commentaires 😸
Brahim Annour Ibrahim Gary Lam Ya Antonio Da Cunha John Heleine || BMTC (Biga Muay Thai club) Fight Tiger Club - penchak silat Wadokan de Chaville @viet vo dao sevres Aikido Sevres Daito Ryu Fdrda Tidiani Biga Phoenix Martial Art Pekiti Tirsia Kaliradma'n K2MTS Canto De Capoeira Paris

FAM'S
04/12/2018

FAM'S

C’était un privilège de participer a cet événementDe grands champions pour une grande cause.
26/11/2018
FAM'S92 : contre les violences faites aux femmes ! - Karate Bushido

C’était un privilège de participer a cet événement
De grands champions pour une grande cause.

FAM’S92 : les Arts Martiaux engagés pour lutter contre les violences faites aux femmes ! A l’occasion de la Journée internationale d’action contre les violences faites aux femmes, le club K2MTS (Kali & Krav Maga Training School) de Sèvres a organisé, en collaboration avec d’autres clubs ...

FAM'S
26/11/2018

FAM'S

Merci à Micronutris & Crick & Sens pour leur soutien !
Ils seront présents pour vous faire découvrir la gastronomie avec des insectes : une mise en bouche pour les plus téméraires 😋😍😅😜 ?
Laurent Schneider le chef, fera voyager vos papilles pour votre plus grand plaisir : les gouter, c'est les adorer !
Faites le quizz pour comprendre tous les enjeux et bienfaits de cette nouvelle nutrition d'avenir.
https://www.micronutris.com/fr/accueil
https://www.crick-sens.com/

26/11/2018
FAM'S

Un grand merci a Béatrice le chevalier et toute l’équipe de K2MTS pour cette superbe journée.
A l’année prochaine

Merci à @missglamazone pour son soutien : petite retrospective des ateliers avec Crick & Sens Micronutris Phoenix Martial Art Lam Ya Ibrahim Gary Brahim Annour l'Ecole des Gourmands

Crick & SensL'atelier du bon goûtLa rencontre des saveurs et des insectes       Team building       Traiteur       Works...
19/11/2018

Crick & Sens
L'atelier du bon goût
La rencontre des saveurs et des insectes
Team building
Traiteur
Workshops
Gala diner
Bières et insectes
Vin et insectes
Éducation
Cours de cuisine
Contactez nous pour plus d'information
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Du Bio, du beau et du bon

Crick & Sens
19/11/2018

Crick & Sens

Partez en voyage au pays des insectes dans la gastronomie. Découvrez notre dernier buffet "rustique" Nous offrons une sé...
16/10/2018

Partez en voyage au pays des insectes dans la gastronomie. Découvrez notre dernier buffet "rustique" Nous offrons une sélection de canapés froids chauds et sucres. Tous avec des insectes pour votre plaisir !!
Bruscetta de tapenade aux vers de farine
Bruscetta d'artichaut aux grillons
Soupe de noix de coco parfumée au galengal aux grillons
Toast de houmous aux pignons de pin et molitor
Tartare de bar a la mangue et aux fourmis tisserandes
Pave de saumon a l'ail noir, chapelure d'olive et vers de farine
Banane rôtie au miel et fèves de tonka crumble aux vers de farine

Expérimenter nos insectes a partir de 15 Euros. C'est bon. c'est bon pour notre santé et c'est bon pour la planète!! Alors pourquoi ne pas essayer?
crick-sens.com

#insectes #buffet #gastronomie #entomo #ecologie #renouvelable #criquets #cricket #bugs #healthyeating #healthycommunities #tenebrion #versdefarine

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crick-sens.com

HEALTH NEWSWhy Edible Insects Are the Next Superfood TrendDon’t bug out, incorporating edible insects into your diet is ...
10/09/2018
Why Edible Insects Are the Next Superfood Trend

HEALTH NEWS
Why Edible Insects Are the Next Superfood Trend

Don’t bug out, incorporating edible insects into your diet is a healthy choice for you — and the environment.
Getty Images

A culture is defined by many things, and often food is high on that list.

In Western culture, our diets are earmarked by many unhealthy ingredients, most notably high amounts of sugar, salts, and fats. But there’s another item notably missing from American diets that advocates say should be incorporated into the range of foods we eat: insects.

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#évents #insectes #découverte #teambuilding #vert #écologie #développement #durable #sustainability #insect #artculinaire #workshop #gastronomie #entomo #gastronomy #uniqueness

Don’t bug out, incorporating edible insects into your diet is a healthy choice for you — and the environment.

Une création de Crick & Sens:Filet de saumon a la chapelure d'olive noires et vers de farine. Mousse aux herbes fraîches...
10/09/2018

Une création de Crick & Sens:
Filet de saumon a la chapelure d'olive noires et vers de farine. Mousse aux herbes fraîches.
Amitie culinaire

Crick & Sens Creation:
Salmon fillet in crust of black olives chapelure and mealworm drizzled with a fresh herbs mousse
Best culinary regards

#évents #insectes #découverte #teambuilding #vert #écologie #développement #durable #sustainability #insect #artculinaire #workshop #gastronomie #entomo #gastronomy #uniqueness

Please, Bug Out: 8 Things You Should Know About Cooking with Bugs
31/08/2018
Please, Bug Out: 8 Things You Should Know About Cooking with Bugs

Please, Bug Out: 8 Things You Should Know About Cooking with Bugs

The sticker shock of eating bugs has worn off. Western civilization may pride itself on its culinary heritage and prowess, its forward-thinking innovations in the gastronomic arena, but the fact remains that there’s major food tradition that 80 percent of the world’s population celebrates that w...

Why not eat insects?
17/07/2018
Why not eat insects?

Why not eat insects?

Marcel Dicke makes an appetizing case for adding insects to everyone's diet. His message to squeamish chefs and foodies: delicacies like locusts and caterpillars compete with meat in flavor, nutrition and eco-friendliness.

Your Ancestors Probably Ate Insects. So What's Bugging You?
17/07/2018
Your Ancestors Probably Ate Insects. So What's Bugging You?

Your Ancestors Probably Ate Insects. So What's Bugging You?

An anthropologist takes a deep dive into the history of gathering, raising and eating insects, and why in America and Europe, they're unlikely to become a mainstream food option anytime soon.

Crick & Sens recrute
02/07/2018
Crick & Sens recrute

Crick & Sens recrute

COMMERCIAUX & CHEFS 1-/ COMMERCIAUX- Jeunes hommes et femmes engagé(es) pour une alimentation plus durable. Vous avez des connaissances du monde de

ATELIER "VOYAGE DÉCOUVERTE DANS LE MONDE DES INSECTES"PAR CRICK & SENS PARISAprès une petite introduction et après avoir...
02/07/2018

ATELIER "VOYAGE DÉCOUVERTE DANS LE MONDE DES INSECTES"
PAR CRICK & SENS PARIS

Après une petite introduction et après avoir demandé à tous de se présenter, nous sommes prêt à débuter ce ‘voyage découverte dans le monde des insectes’.

Je mets les gens à l’aise en les rassurant. Quoi de mieux que le rire pour relaxer mes convives?

C’est un véritable régal de voir le scenario classique se dérouler sous mes yeux.
Je n’étais toutefois pas rassuré. Beaucoup de gens étaient très septiques. Un participant était même entomophobe.
Plusieurs d'entre eux avaient même failli annuler.
Cela aurait été dommage à la vue de la suite de la soirée.
J'ai appris plus tard que plusieurs avaient déjà mangé par peur de manquer.
Nous en avons bien ris ensemble.
Au moment de commencer ce voyage je demande l'attention des gens et je les invite à se lancer. Je les rassure encore en leurs disant que ces vers n’étaient pas destines a être mangés. Ouf !! Les voilà soulagés.

La première étape est de plonger ses mains dans une bassine remplie de vers de farine vivant.
Certains hésitent. Mais j'ai tout prévu: Des gants de cuisine, et les voila rassurés.
On rit beaucoup, les visages se décrispent et hop c’est parti.
Les plus téméraires se lancent. Sous les encouragements des premiers les autres suivent. Tous sans exception y parviennent puis se débarrassent même de leurs gants. Ils n’ont déjà plus besoin de cette barrière symbolique entre eux et ces petites bébêtes.

Avant de déguster leurs premiers insectes je leur présente des crevettes grises et je les invite à les comparer avec des criquets.
Il faut reconnaître qu’il y a une très forte similarité entre ces deux animaux (aliments ?).
Le dégoût et la peur font place à la curiosité.
Ils sont maintenant prêts pour leur première expérience entomophage.
J’ai préparé un houmous avec un mélange pignons de pin, zataar, coriandre et vers de farine. Je décèle chez eux une excitation mais aussi une petite appréhension. Mais finalement les canapés sont dévorés à vitesse grand V. Il faut dire que les vers sont difficilement décelables.

Les autres plats à base de vers s’enchaînent. Les participants s’efforcent d’identifier le goût des vers.
Un goût de noix ? De crevette ? Humm c’est super bon !
Que les convives s’intéressent au goût est un signe positif de leur processus de banalisation à l’égard des insectes.

Je me lance et je leur présente la soupe de noix de coco au galengal avec des criquets entiers.
Les plus réticents du début se montrent comme souvent les plus volontaires et les plus entreprenants.
En deux temps trois mouvements je dois resservir de la soupe. Ils ont tout mangé !!

Nous enchaînons avec d’autres criquets, d’autres saveurs.
Le caviar d’artichauts fait l’unanimité avec ses criquets frits.
Il faut dire qu’ils prennent une jolie couleur rosée comme des crevettes.

Je suis stupéfait et très fier de tout le monde. Nous rions tous et plaisantons de choses et d’autres comme nous le ferions dans une soirée classique.

J’ai ensuite prévu une petite surprise. Je leur demande de préparer eux-mêmes le plat suivant : des rouleaux de printemps avec des criquets et des vers.
La préparation de base a été réalisée en amont pour faciliter cet exercice.
Les convives se prêtent au jeu et commencent leurs assemblages selon leurs préférences. On roule, on mange et on recommence.

Certains commencent déjà à caler. Ils me disent qu’ils ont mangé avant. Juste au cas où. Nous éclatons tous de rire à cet aveu.
Ils y avaient tous pensé.
Je suis ravi d’entendre ça.
Ma mission est presque remplie.

Pour le plat chaud, je prépare devant eux un saumon mariné à l’ail noir avec une panure d’olives noires aux zestes de citron vert et au piment d’Espelette. J’ai évidemment ajouté des criquets et des vers !!
Comme on ne refait pas un bon épicurien, ce plat est accompagné d’une crème de champagne.
C’est un régal. Même pour moi. Je ne m’en lasse pas.

Ils ont à ce stade TOUS dépassé leurs à prioris.

Mais que serait un repas sans dessert? Bien sûr, avec des insectes!
Ils font parti des rares aliments qui se marient aussi bien avec du salé que du sucré.

Je leur propose des bananes rôties au miel et un crumble aux insectes avec une touche de basilic rouge et une sauce vanille. A la dernière minute je râpe un citron vert et un chocolat à 99%.
C’est l’apothéose!

J’adore mon job dont l’essence même est de procurer du plaisir.
Là c’est gagné.
De la nouveauté à laquelle vous mélangez l’amour du partage et vous obtenez la recette pour une soirée parfaite.
Des gens qui ne se connaissaient pas ont échangé, ont ri, et se sont soutenus.
Bravo à tous!!

La soirée a été un succès.
Comme vous l’avez compris l’idée n’est pas de remplacer tous nos aliments par des insectes.
Ce n’est pas un challenge de la télé réalité.
Cette démarche est multiple.
Tout d’abord, il y a la découverte d’un nouvel aliment de grande qualité gustative.
Ensuite, il y a l’aspect éco-responsable. Les insectes sont très riches en protéines, en oméga 3 et 6 et en vitamine B12 etc…
Si, par l’apport de tant de nutriments, nous parvenions à réduire notre consommation de viande et de poisson, nous nous garantirions une alimentation durable et participerions à la protection de l’environnement

Alors tous à vos insectes.

Lancez-vous.

Amitié culinaire

Laurent Schneider
Crick & Sens

Around the world two billion people eat insects on a regular basis. The current hotbeds — or should we say, hot pots — o...
22/06/2018
Can Insects Feed A Hungry Planet? | Ensia

Around the world two billion people eat insects on a regular basis. The current hotbeds — or should we say, hot pots — of consumption include Latin America, central Africa and Southeast Asia. As we look for new ways to feed a burgeoning global population, will entomophagy spread to other corners of the globe?

Around the world two billion people eat insects on a regular basis. The current hotbeds — or should we say, hot pots — of consumption include Latin…

Dear Epicurian friendsIf you wish to know more about the next food revolution of the 21st century: Entomophagy and crick...
19/06/2018

Dear Epicurian friends

If you wish to know more about the next food revolution of the 21st century: Entomophagy and crick & Sens
Visit our website
crick-sens.com
Be realist Ask for the impossible

Cher(e)s ami(e)s Épicurien(ne)s
Si vous voulez en savoir plus sur la prochaine révolution alimentaire du 21 siècle: l'entomophagie et Crick & Sens
Visitez notre site internet
crick-sens.com
Soyons réaliste Demandons l’impossible

05/06/2018
Les insectes comestibles et nos habitudes alimentaires

Les insectes et nos habitudes alimentaires
Dans cette vidéo E=M6 mets en évidence l'aspect émotionnel et irrationnel de nos habitudes alimentaires.
Nous français mangeons également des choses qui pourraient être qualifies de bizarres par d'autres nationalités. Les cuisses de grenouilles, les escargots, les testicules de veau et j'en passe et des meilleurs.
Comme dit le poète et comme je le dis a mes enfants, le problème n'est pas de ce tromper mais d’avoir la certitude d'avoir raison
Chez crick-sens.com nous avons crees des voyage decouvertes vers le monde des insectes. Amusant et educatif. Ne dites plus non sans savoir. Dites OUI!!
Amities culinaire

05/06/2018
360° Bangkok, insectes frits à toute heure

La volonté de crick-sens.com est de normaliser la consommation d'insectes par les européens. Donc de les rendre attrayant a leurs yeux
Pour certains la seule manière pour rendre les insectes attrayant est de ne pas les voir.
Contactez nous pour en savoir plus
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Une petite dose de rire dans ce monde de brutesMerci a entonation.com#foodporn #modernfood #futurefood #entomophagie #en...
05/06/2018
Funny Bug Moments-AFV - Ento Nation

Une petite dose de rire dans ce monde de brutes
Merci a entonation.com

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Funny America's Funniest Videos compilation...

de plus en plus de gens tente l'aventure et se surprennent eux même par les qualités gustatives des ces petites bestiole...
05/06/2018
Edible Insects Industry Champion Reveals the Future of Food - Ento Nation

de plus en plus de gens tente l'aventure et se surprennent eux même par les qualités gustatives des ces petites bestioles
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Fantastic and in-depth interview with Robert Nathan Allen of Little Herds and NACIA on many aspects the edible insect industry.

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