Collectif Café

Collectif Café Le Collectif Café est une fédération professionnelle qui représente l'ensemble du savoir-faire d

Fonctionnement normal

[Le Collectif Café est heureux de vous présenter un des partenaires du Paris Coffee Show qui se déroulera les 11,12,13 s...
31/08/2021

[Le Collectif Café est heureux de vous présenter un des partenaires du Paris Coffee Show qui se déroulera les 11,12,13 septembre : Brémart]

Depuis plus de 60 ans, Bremart distribue, installe et maintient les machines à café pour les professionnels.
L’entreprise et son showroom sont situés à Bagneux dans les Hauts de Seine. Elle travaille en harmonie avec les torréfacteurs pour offrir le meilleur résultat en tasse.
Très attentifs à l’innovation, aux évolutions technologiques et esthétiques, elle a sélectionné les marques :LA MARZOCCO, MODBAR, FETCO et RANCILIO.
 
Son équipe technique est composée de techniciens spécialisés en l’Ile de France et d’un réseau de partenaires installateurs sur toute la France, d’un centre d’appel et pièces détachées. Une équipe d’installation met en route les machines à café, règle les moulins et forme à l’utilisation et l’entretien.
Son équipe commerciale et son bureau d’étude accompagne dans le choix de machine à café mais aussi dans la conception de bar, coffee shop, cuisine professionnelle…Le savoir-faire cuisiniste de BREMART GRANDE CUISINE, permet de travailler sur l’ergonomie et l’efficacité d’activité.
 
« Nous partageons avec le Collectif Café la scène Barista sur le Paris Coffee Show 2021, mais aussi le sens du Service pour la Communauté café, la Passion des saveurs, et la Bienveillance envers les jeunes entreprises. Nous sommes heureux de partagés cet évènement tant attendu avec David Seruys, Victor Delpierre et Gaël Vibet.»

 #collectifcafe #pariscoffeeshow #bremart #cafe #café #coffeeevent #event #torrefacteur #cafeologie #cafeiculture #coffee #cafefrance #cafedespecialite #cafédespécialité #cafedespecialité #specialtycoffee #coffeecommunity #cafefrancais #caféfrançais #événementcafé #evenementcafe #coffeeevent #frenchcoffeeevent

[Le Collectif Café est heureux de vous présenter un des partenaires du Paris Coffee Show qui se déroulera les 11,12,13 septembre : Brémart]

Depuis plus de 60 ans, Bremart distribue, installe et maintient les machines à café pour les professionnels.
L’entreprise et son showroom sont situés à Bagneux dans les Hauts de Seine. Elle travaille en harmonie avec les torréfacteurs pour offrir le meilleur résultat en tasse.
Très attentifs à l’innovation, aux évolutions technologiques et esthétiques, elle a sélectionné les marques :LA MARZOCCO, MODBAR, FETCO et RANCILIO.
 
Son équipe technique est composée de techniciens spécialisés en l’Ile de France et d’un réseau de partenaires installateurs sur toute la France, d’un centre d’appel et pièces détachées. Une équipe d’installation met en route les machines à café, règle les moulins et forme à l’utilisation et l’entretien.
Son équipe commerciale et son bureau d’étude accompagne dans le choix de machine à café mais aussi dans la conception de bar, coffee shop, cuisine professionnelle…Le savoir-faire cuisiniste de BREMART GRANDE CUISINE, permet de travailler sur l’ergonomie et l’efficacité d’activité.
 
« Nous partageons avec le Collectif Café la scène Barista sur le Paris Coffee Show 2021, mais aussi le sens du Service pour la Communauté café, la Passion des saveurs, et la Bienveillance envers les jeunes entreprises. Nous sommes heureux de partagés cet évènement tant attendu avec David Seruys, Victor Delpierre et Gaël Vibet.»

 #collectifcafe #pariscoffeeshow #bremart #cafe #café #coffeeevent #event #torrefacteur #cafeologie #cafeiculture #coffee #cafefrance #cafedespecialite #cafédespécialité #cafedespecialité #specialtycoffee #coffeecommunity #cafefrancais #caféfrançais #événementcafé #evenementcafe #coffeeevent #frenchcoffeeevent

Photos from La Marzocco France's post
30/08/2021

Photos from La Marzocco France's post

30/08/2021

Nous participons au Paris Coffee Show soyez nombreux à venir le 11-12-13 septembre !

Si vous ne pouvez pas venir, alors vous pourrez suivre en direct le live Facebook sur la page du Collectif Café. Plus d'informations sur notre newsletter en cliquant sur le lien suivant :

https://mailchi.mp/5a0c865beaf6/coffee-eventspcs-woc-5930572

Le Pérou célèbre son bicentenaire au Paris Coffee Show !Un des pays d’Amérique du Sud les plus riches en biodiversité au...
30/08/2021

Le Pérou célèbre son bicentenaire au Paris Coffee Show !

Un des pays d’Amérique du Sud les plus riches en biodiversité au monde grâce aux nombreux microclimats : 28 climats et 84 zones écologiques.
Le café est arrivé au Pérou il y a plus de deux siècles dans les zones semi-tropicales de Huanuco et Junin.
Les vallées, les montagnes, l’Amazonie ou les déserts, créent un environnement idéal pour la culture du café. Les Andes péruviennes constituent un cadre idéal pour la culture du café de haute altitude. Les cafés de spécialité y sont cultivés. On y trouve principalement de l’Arabica.
Le café est l’un des principaux produits agricoles d’exportation du pays. 230 000 familles dont la plupart de petits producteurs, se dédient principalement à la production.

Le multiculturalisme du territoire lui a permis de respecter diverses coutumes et procédures, qui trouvent leurs origines dans une tradition caféière unique, qui protège la traçabilité et la durabilité de l’environnement.
Le Pérou est le 10eme pays producteur de café dans le monde tout en se plaçant au second rang dans la liste des pays exportateurs de café biologique.
La marque « Cafés del Peru » regroupe la diversité, l’origine, la traçabilité et la durabilité du café produit au Pérou. Le label, disponible pour les producteurs et importateurs de cafés de spécialités, représente les types de cafés produits au Perou.

Venez expérimentez le café péruvien les 11, 12 et 13 septembre au Paris Coffee Show et découvrez tout l’univers de son café de spécialité !

 #collectifcafe #pariscoffeeshow #perou
#promperu #cafe #café #coffeeevent #event #torrefacteur #cafeologie #cafeiculture #coffee #cafefrance #cafedespecialite #cafédespécialité #cafedespecialité #specialtycoffee #coffeecommunity #cafefrancais #caféfrançais #événementcafé #evenementcafe #coffeeevent #frenchcoffeeevent

Le Pérou célèbre son bicentenaire au Paris Coffee Show !

Un des pays d’Amérique du Sud les plus riches en biodiversité au monde grâce aux nombreux microclimats : 28 climats et 84 zones écologiques.
Le café est arrivé au Pérou il y a plus de deux siècles dans les zones semi-tropicales de Huanuco et Junin.
Les vallées, les montagnes, l’Amazonie ou les déserts, créent un environnement idéal pour la culture du café. Les Andes péruviennes constituent un cadre idéal pour la culture du café de haute altitude. Les cafés de spécialité y sont cultivés. On y trouve principalement de l’Arabica.
Le café est l’un des principaux produits agricoles d’exportation du pays. 230 000 familles dont la plupart de petits producteurs, se dédient principalement à la production.

Le multiculturalisme du territoire lui a permis de respecter diverses coutumes et procédures, qui trouvent leurs origines dans une tradition caféière unique, qui protège la traçabilité et la durabilité de l’environnement.
Le Pérou est le 10eme pays producteur de café dans le monde tout en se plaçant au second rang dans la liste des pays exportateurs de café biologique.
La marque « Cafés del Peru » regroupe la diversité, l’origine, la traçabilité et la durabilité du café produit au Pérou. Le label, disponible pour les producteurs et importateurs de cafés de spécialités, représente les types de cafés produits au Perou.

Venez expérimentez le café péruvien les 11, 12 et 13 septembre au Paris Coffee Show et découvrez tout l’univers de son café de spécialité !

 #collectifcafe #pariscoffeeshow #perou
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[Info Passe Sanitaire]⭐️ Pour accéder au Paris Coffee Show toute personne de 18 ans et plus devra présenter un certifica...
27/08/2021

[Info Passe Sanitaire]

⭐️ Pour accéder au Paris Coffee Show toute personne de 18 ans et plus devra présenter un certificat sanitaire pour pouvoir expérimenter, déguster et échanger autour du café ☕️ !

⭐️ Mais pas d’inquiétudes 😊, un espace sanitaire (Pavillon Cyprès) est prévu pour tester gratuitement les visiteurs qui ne pourraient pas justifier d’un passe sanitaire.

Le pass sanitaire c’est au choix :
-Une vaccination complète justifiée par un QR code,
- Un test PCR ou antigènique négatif de moins de 48h ou 72h,
- Un certificat de rétablissement du COVID-19

Paris Coffee Show : 11- 12 -13 septembre 2021
11 & 12 septembre de 10h à 18h
13 septembre de 10h à 17h
📍Parc Floral
Pour en savoir plus c’est par ici : https://pariscoffeeshow.fr/

[Info Passe Sanitaire]

⭐️ Pour accéder au Paris Coffee Show toute personne de 18 ans et plus devra présenter un certificat sanitaire pour pouvoir expérimenter, déguster et échanger autour du café ☕️ !

⭐️ Mais pas d’inquiétudes 😊, un espace sanitaire (Pavillon Cyprès) est prévu pour tester gratuitement les visiteurs qui ne pourraient pas justifier d’un passe sanitaire.

Le pass sanitaire c’est au choix :
-Une vaccination complète justifiée par un QR code,
- Un test PCR ou antigènique négatif de moins de 48h ou 72h,
- Un certificat de rétablissement du COVID-19

Paris Coffee Show : 11- 12 -13 septembre 2021
11 & 12 septembre de 10h à 18h
13 septembre de 10h à 17h
📍Parc Floral
Pour en savoir plus c’est par ici : https://pariscoffeeshow.fr/

26/08/2021

🌿CONCOURS 🌿

Paris Coffee Show : 11 -12- 13 septembre 2021 Parc Floral de Paris

Vous n’avez pas encore votre place pour le Coffee Paris Show ? Alors c’est votre jour de chance. Nous vous faisons gagner votre place.

☕️Pour participer, il vous suffit de répondre à la question suivante : Quelles sont les notes que l'on retrouve dans notre édition spéciale ?
☕️Être abonné.e à notre compte @les_cafes_de_melodie_ et au compte de @collectif_cafe
☕️Liker cette photo
☕️ Inviter des ami.e.s à participer dans les commentaires.

📣 Tirage au sort Mercredi 01/09

🌿Belle semaine

#concours #éditionspéciale #salon #ParisCoffeeShow #coffeeshops #coffeetime #environnement #france #happymorning #coffee #artisanal #arabica

[Le Collectif Café est heureux de vous présenter un des partenaires du Paris Coffee Show qui se déroulera les 11,12,13 s...
26/08/2021

[Le Collectif Café est heureux de vous présenter un des partenaires du Paris Coffee Show qui se déroulera les 11,12,13 septembre : Distillerie Combier ]

« La Folie, une large gamme de sirops artisanaux fabriqués par la Distillerie Combier pour réaliser vos meilleurs coffee cocktail. Avec plus de 60 parfums, les sirops La Folie invitent à la créativité et aux associations de saveurs. Le Paris Coffee Show sera l’occasion d’assembler de belles matières premières et de partager des expertises complémentaires. Retrouvez les sirops La Folie sur la scène barista pour découvrir davantage de recettes cocktail à base de café ! »

[Le Collectif Café est heureux de vous présenter un des partenaires du Paris Coffee Show qui se déroulera les 11,12,13 septembre : Distillerie Combier ]

« La Folie, une large gamme de sirops artisanaux fabriqués par la Distillerie Combier pour réaliser vos meilleurs coffee cocktail. Avec plus de 60 parfums, les sirops La Folie invitent à la créativité et aux associations de saveurs. Le Paris Coffee Show sera l’occasion d’assembler de belles matières premières et de partager des expertises complémentaires. Retrouvez les sirops La Folie sur la scène barista pour découvrir davantage de recettes cocktail à base de café ! »

23/08/2021

👋 APPEL À BÉNÉVOLES : nous cherchons 2 volontaires pour nous aider à préparer les championnats de France de torréfaction, une bonne occasion de mettre la main au grain 😉

👉 Quand ? Le vendredi 3 septembre prochain.

👉 Où ça ? À #Paris, dans les locaux de l’École Nationale Supérieure du Café.

👉 Votre mission ? Préparer les échantillons de café vert qui seront envoyés aux candidats.

Disponible pour nous donner un coup de main ? Contactez Antoine Netien en utilisant l’adresse e-mail suivante : [email protected]

Merci !

📸 @limagerie

#SCA #SCAFrance #specialtycoffee #café #coffee #cafédespécialité #pariscoffeeshow #championnatdefranceducafé #WCC #worldcoffeeevents #worldcoffeechampionships #roastingcoffee #collectifcafé #coffeecommunity #coffeecommunity #coffeeevent

[Le Paris Coffee Show est de retour du 11 au 13 septembre 2021: on vous dévoile les coulisses] Plus de 80 exposants atte...
23/08/2021

[Le Paris Coffee Show est de retour du 11 au 13 septembre 2021: on vous dévoile les coulisses]

Plus de 80 exposants attendus sur 2 500 m2 d’exposition, plus de 400 cafés de terroirs cuppés et dégustés, une scène Barista avec des animations, des démonstrations, des ateliers interactifs, des cocktails à base de café. Mais aussi des conférences avec des rencontres, des discussions et bien plus encore!

Focus sur 2 conférences à découvrir :

* Dimanche 12 septembre de 10h à 10h45:
Morgane Daeschner ingénieur agronome, co-fondatrice du Cupping Club, animera une conférence sur l’écologie et le café. Elle invitera trois acteurs du monde du café et de la recherche - Geru Bekele de Clima, Luc Villain du Cirad, Emmanuel Buschiazzo de la la Claque Café Dr. Barista livreront leur vision d’un café responsable.

* Lundi 13 septembre de 14h à 14h45 :
Marie-Hélène Kennedy de Quirky consulting qui accompagne les porteurs de projet dans le secteur CHR et particulièrement les coffee shops animera une conférence sur comment « Créer et développer sa Torréfaction de manière pérenne » . Elle sera accompagnée deux trois professionnels du café : Aleaume Paturle torréfacteur et fondateur de Lomi mais aussi d’Anne Caron la première femme élue Meilleure Torréfactrice de France en 2017 et présidente des cafés Caron et de Caroline Langlois cofondatrice des cafés Loutsa.

Et une animation :

* Dimanche 12 septembre de 14h à 14h45 Sandra Bouckenooghe consultante, Championne de France Aeropress et la maison cacao Barry nous livreront leur version du café gourmand !

N’attendez pas le dernier moment, réservez vos billets: https://pariscoffeeshow.fr/@

[Le Paris Coffee Show est de retour du 11 au 13 septembre 2021: on vous dévoile les coulisses]

Plus de 80 exposants attendus sur 2 500 m2 d’exposition, plus de 400 cafés de terroirs cuppés et dégustés, une scène Barista avec des animations, des démonstrations, des ateliers interactifs, des cocktails à base de café. Mais aussi des conférences avec des rencontres, des discussions et bien plus encore!

Focus sur 2 conférences à découvrir :

* Dimanche 12 septembre de 10h à 10h45:
Morgane Daeschner ingénieur agronome, co-fondatrice du Cupping Club, animera une conférence sur l’écologie et le café. Elle invitera trois acteurs du monde du café et de la recherche - Geru Bekele de Clima, Luc Villain du Cirad, Emmanuel Buschiazzo de la la Claque Café Dr. Barista livreront leur vision d’un café responsable.

* Lundi 13 septembre de 14h à 14h45 :
Marie-Hélène Kennedy de Quirky consulting qui accompagne les porteurs de projet dans le secteur CHR et particulièrement les coffee shops animera une conférence sur comment « Créer et développer sa Torréfaction de manière pérenne » . Elle sera accompagnée deux trois professionnels du café : Aleaume Paturle torréfacteur et fondateur de Lomi mais aussi d’Anne Caron la première femme élue Meilleure Torréfactrice de France en 2017 et présidente des cafés Caron et de Caroline Langlois cofondatrice des cafés Loutsa.

Et une animation :

* Dimanche 12 septembre de 14h à 14h45 Sandra Bouckenooghe consultante, Championne de France Aeropress et la maison cacao Barry nous livreront leur version du café gourmand !

N’attendez pas le dernier moment, réservez vos billets: https://pariscoffeeshow.fr/@

[Le Collectif Café est heureux de vous présenter un des partenaires du Paris Coffee Show qui se déroulera les 11,12,13 s...
17/08/2021

[Le Collectif Café est heureux de vous présenter un des partenaires du Paris Coffee Show qui se déroulera les 11,12,13 septembre : LILOKAWA ]

Partenariat Lilokawa – Paris Coffee Show : Le partage de la passion du café et du Développement Durable. LILOKAWA est né en 2013 de la volonté d’Olivier Vaudour, fils et petit-fils de torréfacteur, d’apporter des solutions de recyclage à des torréfacteurs qui jetaient leurs sacs de café en toiles de jute. La transformation des sacs est réalisée à 100% dans un atelier d'insertion par le travail à Nantes: cette activité permet à des personnes éloignées de l'emploi de se relancer dans la vie active.
Les plus beaux sacs deviennent des accessoires pour les boutiques, coffee shops ou marques (tablier, corbeille, panier, tote bag,...) ou du petit mobilier pour aménager des espaces de vente ou de consommation (pouf, table, mange-debout, meuble machine à café,...).
Sensibles à cette démarche éco-responsable, les organisateurs du PARIS COFFEE SHOW ont noué un partenariat avec LILOKAWA depuis 5 ans. En 2019, les candidats au Championnat de France de Torréfaction ont ainsi porté le tablier unique (jean et jute) aux couleurs du Paris Coffee Show, et confectionnés par Lilokawa.
La défense de valeurs communes nous réunit: le respect de l'environnement, la défense du savoir-faire artisanal français (torréfaction pour les uns - confection et atelier bois pour Lilokawa), et aussi bien sûr la passion du café de spécialités !
A très vite pour vous rencontrer lors de la toute prochaine édition !

[Le Collectif Café est heureux de vous présenter un des partenaires du Paris Coffee Show qui se déroulera les 11,12,13 septembre : LILOKAWA ]

Partenariat Lilokawa – Paris Coffee Show : Le partage de la passion du café et du Développement Durable. LILOKAWA est né en 2013 de la volonté d’Olivier Vaudour, fils et petit-fils de torréfacteur, d’apporter des solutions de recyclage à des torréfacteurs qui jetaient leurs sacs de café en toiles de jute. La transformation des sacs est réalisée à 100% dans un atelier d'insertion par le travail à Nantes: cette activité permet à des personnes éloignées de l'emploi de se relancer dans la vie active.
Les plus beaux sacs deviennent des accessoires pour les boutiques, coffee shops ou marques (tablier, corbeille, panier, tote bag,...) ou du petit mobilier pour aménager des espaces de vente ou de consommation (pouf, table, mange-debout, meuble machine à café,...).
Sensibles à cette démarche éco-responsable, les organisateurs du PARIS COFFEE SHOW ont noué un partenariat avec LILOKAWA depuis 5 ans. En 2019, les candidats au Championnat de France de Torréfaction ont ainsi porté le tablier unique (jean et jute) aux couleurs du Paris Coffee Show, et confectionnés par Lilokawa.
La défense de valeurs communes nous réunit: le respect de l'environnement, la défense du savoir-faire artisanal français (torréfaction pour les uns - confection et atelier bois pour Lilokawa), et aussi bien sûr la passion du café de spécialités !
A très vite pour vous rencontrer lors de la toute prochaine édition !

Adresse

3 Rue Copenhague
Paris
75008

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 17:00
Mardi 09:00 - 17:00
Mercredi 09:00 - 17:00
Jeudi 09:00 - 17:00
Vendredi 09:00 - 17:00

Téléphone

+33622148551

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Bonjour à tous. Je viens de m'offrir la delonghi dinamica 3535sb. Je suis complètement perdu sur mes goûts. Pas sur la machine car elle est tres facile a prendre en main. Jusqu'à présent je ne jurais que par le cafe robusta. Donc j'ai attaque avec des grains italien type robusta. En parametres usines pour debuter, L'expresso est bon mais un poil trop amer.mais la texture est parfaite. Et la température me convient aussi. La longueur "cafe" me parait trop léger peu de gouts... on dirai un expresso dilue! La texture vraiment trop fluide. On dirait de l eau. Et la longueur "dopplio plus" est beaucoup trop forte pour moi! Il prend toute la bouche... insurmontable pour moi. Too Much. J'ai dû ajouter du lait pour l adoucir. Bref je suis en pleine recherche de mes propres goûts. Et vous comment se sont passés vos débuts?
Bonjour, je ne sais pas trop si j'ai le droit de poster ce genre de message sur votre groupe mais je tente ma chance et je me permets de vous contacter à nouveau pour une petite question, svp. J’ai ouvert un coffee shop à Dublin il y a un peu plus d’un an et je me suis équipé d’une Nueva Simonelli Appia 2 têtes (https://www.ucc-coffee.co.uk/equipment/nuova-simonelli-appia-ii-2-group/) neuve pour environ €3000 (grinder y compris). Je sais bien que ce n’est pas le top du top, mais jusqu’ici elle a très bien fait l’affaire par rapport à mon budget non extensible. Après un an, il y a les joints à changer sur les têtes, ce qui ne me semble pas anormal pour une machine utilisée 7 jours sur 7. Sauf que le fournisseur qui me l’a vendu me conseille fortement de prendre un contrat maintenance tout compris pour la modique somme de… 1650 euros/an ! Un contrat de maintenance annuel supérieur à 50% du prix de l’équipement neuf, cela me semble totalement délirant. Mais lui m’assure qu’une machine à café s’use vite et que je risque de m’en mordre les doigts si je préfère les appeler au cout horaire uniquement quand j’en ai besoin. Auriez vous un avis sur la question svp ? Même si vous ne connaissez pas spécialement ma machine, est-il recommandé de prendre des contrats de maintenance aussi astronomiques ? Merci d’avance Bien cordialement
Je suis très passionné par le café
Amateurs d'excellents cafés et torréfaction, nous achetons nos cafés chez Coffea à Montpellier, très bonne adresse en effet. Il convient d'ajouter le "café Bun", salon de thé et "coffee shop". Excellents crus (en très petit nombre) et torréfaction de qualité,une boutique de "niche" aux prix plus élevés.