SophieJuliette

SophieJuliette Tandem de cuisinières pour ateliers et événements culinaires L'une adore le sucré, l'autre préfère le salé, les deux aiment le vin et la bière !

Ensemble, elles cuisinent à quatre mains et proposent des ateliers de cuisine du quotidien, avec des produits de saison, à Paris et à Lyon.

Fonctionnement normal

Mercredi c'est kimchi ! Bon, on se doute que tous les produits qui sortent de l'ordinaire occidental ne sont pas faciles...
08/04/2020

Mercredi c'est kimchi ! Bon, on se doute que tous les produits qui sortent de l'ordinaire occidental ne sont pas faciles à trouver en ce moment. On avait quand même envie de partager cette recette de kimchi parce qu'on adore ça. En attendant, tu peux saliver un peu devant et mettre sur ta liste de course les ingrédients qui restent trouvables, sous réserve d'approvisionnement de nos commerçants : 1 chou chinois, 1 daikon ou 2 navets doux, gingembre frais, ail, sauce soja et piment en poudre.
.
Chacun de ces ingrédients étant délicieux et réutilisables dans d'autres recettes, ce n'est jamais perdu.
.
#sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #kimchi #recettes #cuisinecoreenne #cuisinecoréenne #chouchinois #chouchinoisfermenté

Cuisiner les restes, c'est aussi un jeu pour ressortir les trésors de ton épicerie personnelle. Exemple de mezzé avec qu...
07/04/2020

Cuisiner les restes, c'est aussi un jeu pour ressortir les trésors de ton épicerie personnelle. Exemple de mezzé avec quelques restes du frigo et l'aide d'ingrédients placard, pour en faire un apéro dinatoire plutôt réjouissant et surtout équilibré (on ne sait pas ce que tu bois avec ça, mais on peut tout à fait imaginer un thé).
A part la socca (galettes de pois chiche), on ne peut pas parler de recette ici. Dans l'article, on t'explique comment on a assaisonné nos restes, en variant les textures, les couleurs et les saveurs. Chez toi, il faut le prendre comme un jeu, une enquête. A partir d'un ingrédient, lui trouver de la compagnie, le relever, le mariner ou le mixer ?
.
A toi de jouer, et raconte-nous tes trouvailles !
.
#sophiejulietteencuisine #sophiejuliette ##apéro #recettesfaciles #recettesapérosain ##recettesapéro #recettesapero ##mezzé

🔪 Dans les tiroirs de cuisine, il y a aussi (parfois) des ustensiles dont on ne sait que faire. Soit parce qu'on les a r...
06/04/2020

🔪 Dans les tiroirs de cuisine, il y a aussi (parfois) des ustensiles dont on ne sait que faire. Soit parce qu'on les a reçus en cadeau (merci tata Aude), soit parce qu'on les a achetés de façon compulsive (c'est si rare) mais qui n'ont jamais vraiment servis. L'idée n'est pas de t'inciter à acheter, parce qu'effectivement ce ne sont que des accessoires destinés à faciliter nos pratiques culinaires, mais davantage à mieux utiliser ce que tu as déjà sous la main.
On t'emmène (re)visiter certains de ces instruments, pour (re)découvrir leur usage et t'amuser un peu. Cette semaine, on commence par la mandoline !
.
Voir article sur notre site, lien en bio !
.
#sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #ustentilesdecuisine #ustensilescuisine #indispensableoupas #mandoline #mandolineslicer #mandolinejaponaise #mandolinejaponaisebenriner #benriner

😉Oh, tu sais très bien de quoi on parle..On a tous dans nos placards ou tiroirs de cuisine des épices, des curiosités, d...
04/04/2020

😉Oh, tu sais très bien de quoi on parle.
.
On a tous dans nos placards ou tiroirs de cuisine des épices, des curiosités, des spécialités plus ou moins exotiques, dont on ne sait que faire. On les garde parce qu'ils sont liés à un souvenir, une personne, un moment sympa, mais ça fait des lustres qu'ils font partie du décor. On ne les jette pas, parce que "c'est gâcher", ou parce que "ça ne périme pas vraiment".
.
Ce sont les 24g de poivre de Timut offert par tonton Tim ou les 112g de farine de pois chiche qui restent d'un test quelconque...
.
On te propose de profiter de ce weekend pour faire un inventaire de ces précieux trésors, de nous dire dans le questionnaire en story (ou en commentaire de ce post) ce que tu as, et nous on te trouve des idées de recettes faciles, sucrées ou salées, à faire pour le weekend prochain.
.
Deal ?
.
#sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #cuisineduplacard #inventairedecuisine #recettesfaciles

Pour finir la semaine en toute flemmardise et anticiper les petits plaisirs pour lundi, on vous propose de faire des pic...
03/04/2020

Pour finir la semaine en toute flemmardise et anticiper les petits plaisirs pour lundi, on vous propose de faire des pickles de chou-fleur ! C'est croquant, tu manges ça comme des cornichons avec ta tranche de pâté croûte ou en salade, ça prend 10 minutes à préparer et si tu peux attendre 3 jours (the magic number), c'est bien meilleur que si tu te jettes dessus dès le lendemain.

Pour un bocal d'environ 1/2 litre rempli de chou-fleur coupé en petit bouquet, verser le liquide chaud composé des ingrédients suivants :
.
☑️250 ml d'eau.
☑️125 ml de vinaigre blanc.
☑️2 cs de sucre roux.
☑️1 cs de gros sel.
☑️1 gousse d'ail écrasé et coupé.
☑️1 cc de poivre noir en grain.
☑️1 piment séché ou frais, coupé.

#sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #pickles #choufleur #pimpetasalade

Qu'importe ton école, ta chapelle ! Grands ou petits, moelleux ou croustillants, épais ou fins. Ces petits cookies au ch...
02/04/2020

Qu'importe ton école, ta chapelle ! Grands ou petits, moelleux ou croustillants, épais ou fins. Ces petits cookies au chocolat et tahini s'engloutissent, que tu veuilles les nommer des sablés ou des biscuits. Ils sont légèrement sablés, blindés de pépites de chocolat noir. Ils devaient, à l'origine, combler des envies de diabétique, mais finalement ils sont dévorés par toustes, régime IG bas ou non.

Recette pour une douzaine de cookies. Mélanger 200g de farine de grand épeautre, 80g de sucre de coco, 3g de sel, 1 cc de levure. Ajouter 80g de beurre fondu, 60g de tahini (purée de sésame), 2 oeufs, 80g de chocolat noir 85%. Laisser reposer 30 minutes au frais. Former de petites boules et enfourner pendant 10 minutes à 180°C.

Recette librement adaptée de @megalowfood, voir les références dans l'article sur notre site (lien en bio).

#sophiejulietteencuisine #sophiejuliette #cookies #cookies🍪 #igbas #diabetegestationnel #diabete

Une bouchée de nuage, même plusieurs ! Les raviolis "wonton" 雲吞 sont rapides à faire, faciles à décliner en fonction de ...
01/04/2020

Une bouchée de nuage, même plusieurs ! Les raviolis "wonton" 雲吞 sont rapides à faire, faciles à décliner en fonction de ce vous avez dans le frigo. Avec ou sans viande, en soupe ou frits, c'est un plat que j'affectionne particulièrement avec ma soeur. Voici une recette presque de famille puisque non validée par ma mère, mais délicieuse d'après mes convives.
Voir la recette pour les faire et les préparer en soupe (avec version végétarienne), sur notre site sophiejuliette.fr, lien en bio !

#sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #cuisinechinoise #cuisinechinoisemaison #wonton #wontonsoup

Jouer avec du sel ? Voici deux idées de préparations avec du sel de Guérande et ce qu'on avait dans nos placards pour pi...
31/03/2020

Jouer avec du sel ? Voici deux idées de préparations avec du sel de Guérande et ce qu'on avait dans nos placards pour pimper nos plats. Sel au citron (50g de sel + zeste d'1 citron séché au four à 100°C pendant 20 minutes) ou sel à l'ail et au thym citron, délicieux avec de la volaille, mais aussi tout simplement sur des légumes rôtis, ou dans une salade toute simple. Voir article sur notre site (lien en bio)

#sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #pimptonplat #selaromatisé #selsaromatisés ##idéecadeau #citron

Muffins au citron 🍋 !!! On avait envie de moelleux et de tendresse pour nos petits-déjeuners 🐥 Comme d'habitude, nos rec...
30/03/2020

Muffins au citron 🍋 !!! On avait envie de moelleux et de tendresse pour nos petits-déjeuners 🐥 Comme d'habitude, nos recettes sont peu sucrées et depuis peu, on les adapte pour qu'elles soient compatibles avec un régime IG bas. Cette fois-ci, on est parti d'une recette de @megalowfood et on l'a adaptée en mettant un peu de @maltivor 🍻.

Mélanger 30g de farine de drêche, 70g de farine de grand épeautre, 8g de levure, 2 cc de graines de pavot. Ajouter 65g de purée d'amande, 2 oeufs, 50 g de miel d'acacia, 2 cc extrait de vanille, 5cl de jus de citron + le zeste du citron s'il est bio. Verser dans de petits moules, enfourner à 150°C pendant 15 à 18 minutes.

Vous retrouverez toutes nos recettes sur notre site sophiejuliette.fr (lien en bio).

#sophiejuliette #recettesfaciles #igbas #diabetegestationnel #diabete #muffins #petitdejeuner #instafood #sophiejulietteencuisine

#internationalstoutday today ! Comme cadeau de naissance on n'a pas encore trouvé mieux qu'un hochet-pinte-de-stout fait...
06/11/2019

#internationalstoutday today ! Comme cadeau de naissance on n'a pas encore trouvé mieux qu'un hochet-pinte-de-stout fait maison. Le nouveau-né n'est pas à nous, on l'a trouvé chez des copains.
Si vous voulez refaire le hochet-pinte on partage les instructions avec joie, demandez-nous et soyez patients :)

Il reste des places pour notre atelier en binôme enfant/adulte ! Au programme : de délicieux rouleaux de saison à réalis...
01/11/2019

Il reste des places pour notre atelier en binôme enfant/adulte ! Au programme : de délicieux rouleaux de saison à réaliser avec votre enfant ! 🎃
Samedi 2 novembre à 11h
Chez Émeu kidstore éco-responsable
Infos et inscriptions : http://sophiejuliette.eventbrite.com

✨ATELIER ✨Il reste des places pour notre atelier « Cuisine avec les doigts » adulte/enfant ce samedi 26/10 à 11h chez Ém...
24/10/2019

✨ATELIER ✨
Il reste des places pour notre atelier « Cuisine avec les doigts » adulte/enfant ce samedi 26/10 à 11h chez Émeu kidstore éco-responsable !
Réservez vite vos places :
http://sophiejuliette.eventbrite.com

Au programme, on goûte, on s’amuse et on apprend à réaliser de jolis rouleaux de saison !

#atelier #sophiejuliette #paris #paris11 #rouleaudeprintemps #rouleauxdesaison #automne #halloween #cuisine #cuisineaveclesdoigts #yummy

Ce week-end, c’était le lancement de nos ateliers enfant(s)/adulte chez Émeu kidstore éco-responsable !Création de roule...
14/10/2019

Ce week-end, c’était le lancement de nos ateliers enfant(s)/adulte chez Émeu kidstore éco-responsable !
Création de rouleaux d’automne carotte-courgette-pomme, l’occasion de (re)voir le calendrier des légumes de saison en goûtant et en s‘amusant !

Dates de nos prochains ateliers Cuisine avec les doigts chez Émeu, Paris 11e (25€ par binôme : enfant+adulte, et 15€ par enfant supplémentaire) :
samedi 02/11 à 11h
samedi 09/11 à 11h
samedi 23/11 à 11h
samedi 07/12 à 11h
samedi 21/12 à 11h
Inscriptions directement en boutique ou via notre site Internet http://sophiejuliette.fr/

#sophiejuliette #atelier #cuisine #saison #bio #paris #paris11 #cuisineaveclesdoigts

C'est tout nouveau ! Cuisine avec les doigts, nos ateliers en binôme enfant(s)/adulte.Au programme : Réinvente ta cuisin...
09/10/2019

C'est tout nouveau !
Cuisine avec les doigts, nos ateliers en binôme enfant(s)/adulte.
Au programme : Réinvente ta cuisine du quotidien pour te faire plaisir, découvrir les produits de saison et réaliser de délicieux rouleaux d'automne zéro déchet en mettant de la couleur dans ton assiette !

En octobre, c'est ce samedi 12/10 et samedi 26/10 à 11h dans la chouette boutique Émeu kidstore éco-responsable (156 Avenue Ledru-Rollin, 75011 Paris).
À partir de 4 ans - 1 heure
Participation : 25€ par binôme (enfant+adulte). 15€ par enfant supplémentaire.
Ateliers limités à 6 binômes.

#sophiejuliette #atelier #cuisine #ateliercuisine #enfant #adulte #ludique #bonsproduits #zerodechet #vienstamuser #cuisineaveclesdoigts #paris #paris11

Si tu es de passage à Nontron, jette un oeil à la Coutellerie Nontronnaise et essaie de repartir sans rien acheter ! J'é...
08/10/2019

Si tu es de passage à Nontron, jette un oeil à la Coutellerie Nontronnaise et essaie de repartir sans rien acheter ! J'étais assez émue d'y retourner pour faire affûter un vieux couteau pliant acheté il y a plus de dix ans... Avec Sophie nous avons le même couteau d'office, mais avec des manches différents, sinon c'est compliqué de s'y retrouver quand on cuisine ensemble. Chacune sa lame !
.
#sophiejuliette #couteaux #ustensiles #cuisine

[nouvel article] Back to basics, avec la sauce soja, cet indispensable de la cuisine qui pimpe tes plats du quotidien ! ...
30/09/2019
La sauce soja – Sophie*Juliette

[nouvel article] Back to basics, avec la sauce soja, cet indispensable de la cuisine qui pimpe tes plats du quotidien ! A lire sur notre site sophiejuliette.fr/2019/09/09/sauce-soja/

La sauce soja Tags: condiment, indispensable, sauce, soja Juliette 9 septembre 2019 Ingédients du placard Je partage cet article ! La sauce soja, si tu n’en as jamais goûté, c’est le moment de la découvrir. Elle fait partie de nos indispensables du placard, et sans elle, je serais bien perdu...

Vite, tu fonces chez ton maraîcher pour attraper les dernières quetsches et faire cette petite beauté de tarte rustique ...
24/09/2019

Vite, tu fonces chez ton maraîcher pour attraper les dernières quetsches et faire cette petite beauté de tarte rustique !
.
▪️ Pour la pâte sablée :
200g de farine T65
40g de sucre
100g de beurre salé
1 œuf
▪️ Pour la garniture :
Un peu de poudre d’amande (ou de noisette)
Au moins 500 ou 600g de quetsches
➖ La recette :
Tu mélanges la farine + le sucre + le beurre froid en petits cubes et tu malaxes du bout des doigts. Ça fonctionne aussi au robot pâtissier à petite vitesse. Quand tu obtiens une texture sableuse, tu ajoutes 1 petit œuf et tu mélanges jusqu’à obtenir une pâte homogène (inutile de trop travailler la pâte, ça la rendrait trop élastique et ce n’est pas ce que tu veux !).
Tu l’étales sur un papier sulfurisé ou un silpat (tu peux utiliser un peu de farine sur ton rouleau pour que ça s’étale bien). Tu saupoudres d’un peu de poudre d’amande sur le fond de tarte. Tu déposes les quetsches dénoyautées et coupées en 2 (l'avantage de les jeter à l'arrache sur la pâte, au delà du gain de temps, c'est que tu peux en mettre un peu plus !). Et tu rabats les bords que tu peux saupoudrer d'un peu de sucre pour que ça caramélise à la cuisson.
Tu enfournes (surveille selon ton four) à 180°C environ 30-40 minutes.
Attends un peu qu'elle refroidisse pour te jeter dessus !
.
#tarte #tarterustique #quetsche #findelété
#yummy #sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #recette #recettefacile #food
#paris #lyon #twitt

🦇 Batcookies pour Batman day 🦇.#batman #batmanday #robin #whereisrobin#sophiejuliette #sablé #cookies #batcookies #charb...
21/09/2019

🦇 Batcookies pour Batman day 🦇
.
#batman #batmanday #robin #whereisrobin
#sophiejuliette #sablé #cookies #batcookies #charbon #yummy
#paris #lyon #food

18/09/2019
Poulet au foin par Sophie*Juliette

Un poulet au foin, un ! Suffit de trouver du foin (quoi t'as pas de champ ?) le carrer dans une cocotte avec un poulet et ça donne un parfum d'herbes sèches, subtil et agréable. Prévoir 1h à 190°C + repos de 40 minutes avant de casser la croûte. Penser à luter, c'est important pour garder l'humidité et les saveurs.

Notre référence reste la vidéo "Le poulet fait son foin" d'Alain Passard, toujours visionnable sur youtube.

Bonne rentrée !

On continue avec les recettes faciles 🙌🏼 . Zou, ces jolies petites courgettes jaunes @terroirsdavenir à rôtir au four 25...
03/09/2019

On continue avec les recettes faciles 🙌🏼 . Zou, ces jolies petites courgettes jaunes @terroirsdavenir à rôtir au four 25 min à 170’C. Filet d’huile d’olive, échalote, thym, sel. Et voilà un accompagnement tout simple et goûtu ☀️ . #yummy #courgette #minicourgettejaune #été #food #facile #recettefacile #paris #legumes #saison #faitmaison #cuisine @terroirsdavenir #sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #fb #twitt https://ift.tt/2MQfgQQ

On continue avec les recettes faciles 🙌🏼.Zou, ces jolies petites courgettes jaunes @terroirsdavenir à rôtir au four 25 m...
03/09/2019

On continue avec les recettes faciles 🙌🏼
.
Zou, ces jolies petites courgettes jaunes @terroirsdavenir à rôtir au four 25 min à 170’C.
Filet d’huile d’olive, échalote, thym, sel. Et voilà un accompagnement tout simple et goûtu ☀️
.
#yummy #courgette #minicourgettejaune #été #food #facile #recettefacile #paris #legumes #saison #faitmaison #cuisine @terroirsdavenir #sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #fb #twitt

La flemme rend efficace. Couper tous les légumes en suivant ton bon sens le plus proche. Ce qui met du temps à cuire doi...
02/09/2019

La flemme rend efficace. Couper tous les légumes en suivant ton bon sens le plus proche. Ce qui met du temps à cuire doit être coupé plus petit que ce qui cuit rapidement 🤔 et ça se passera bien. Pour éviter le bain d'huile, mets tous les légumes dans un saladier pour les remuer à la main avec un filet d'huile d'olive. Ensuite, c'est pas bien délicat, tu balances le tout sur une plaque au four, un peu de sel, 180°C pendant 30 à 40 minutes et tu files à l'apéro. #recettesfaciles #vegetablesonly #easaycooking #vegetarien #recettesvegan #sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #fb #twitt https://ift.tt/32qf1Qu

23/07/2019
Atelier des petites assiettes - vidéo

Nos ateliers des petites assiettes prennent leur quartier d’été ☀️

Profitez de la saison pour vous faire plaisir et improviser vos petites assiettes et n’oubliez pas de taguer vos plus belles créations #atelierpetitesassiettes

On se retrouve à la rentrée pour de nouveaux ateliers à Paris et Lyon !

Ça y est, notre "résidence" dans les cuisines du Champ des Rêves se termine.Quatre mois de plats cuisinés avec les produ...
10/03/2019

Ça y est, notre "résidence" dans les cuisines du Champ des Rêves se termine.

Quatre mois de plats cuisinés avec les produits de la boutique tous les midis, c'est passé très vite et on quitte les lieux à regrets mais nous nous préparons pour de nouveaux projets 🤫
Merci à Pierre pour ta confiance, merci Marie et Romance pour votre enthousiasme et vos nombreuses idées de plats qui nous ont bien aidées.

Nous reviendrons en tant que clientes, pour vos beaux produits choisis avec soin, vos conseils et la vie que vous impulsez dans cette chouette boutique.
🤗

#lechampdesreves
#traiteur #sophiejuliette #sophiejuliettetraiteur #traiteurparis #sophiejulietteencuisine

La fleur de brocoli, tu connais pas ?! Tu peux en faire un bouquet mais c’est aussi très bon à manger ! 🌱Une fois rincée...
01/03/2019

La fleur de brocoli, tu connais pas ?!
Tu peux en faire un bouquet mais c’est aussi très bon à manger ! 🌱
Une fois rincée, il suffit de la faire dorer délicatement dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre et d’huile. Juste quelques minutes et hop, ça accompagne nikel ton plat du vendredi soir (et ça marche avec tous les jours de la semaine, c’est fou !).
.
#fleur #brocoli #fleurdebrocoli #yummy
#sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #traiteur #paris #food #recettefacile
#twitt

T’as envie de manger nos pticookies ou nos kakofruits sur Paris ?!Passe commande en MP 🥳.5€ le sachet de 125gr10€ le cak...
09/02/2019

T’as envie de manger nos pticookies ou nos kakofruits sur Paris ?!
Passe commande en MP 🥳
.
5€ le sachet de 125gr
10€ le cakofruit (10 parts)
.
#yummy #pticookies #cakofruits #commande
#sophiejuliette #sophiejulietteencuisine
#mangenosgateaux
#twitt

Quand on pourra enregistrer les odeurs, tu auras, en vrai, en live, cette fanfare de légumes arrangée à la bière à l'oig...
25/01/2019

Quand on pourra enregistrer les odeurs, tu auras, en vrai, en live, cette fanfare de légumes arrangée à la bière à l'oignon de Roscoff 🎺 🥁🎷 L'agneau est arrivé plus tard, mais les légumes sont les stars ce soir ⭐🌟🌠 #instafood #bio #paris #food #yummy #traiteur #sophiejuliette #sophiejuliettetraiteur #traiteurparis #sophiejulietteencuisine #fb #twitt http://bit.ly/2B5a6Jv

🍫[CHOCO ADDICT]Parce qu’on n’en a jamais assez du chocolat ! Oui, oui, même après les fêtes 🥳.Tout beau, tout nouveau, n...
03/01/2019

🍫[CHOCO ADDICT]
Parce qu’on n’en a jamais assez du chocolat ! Oui, oui, même après les fêtes 🥳
.
Tout beau, tout nouveau, notre cake aux pépites de chocolat avec son glaçage au chocolat noir & ses zestes d’orange et de citrons bergamote 🧁
.
#yummy #chocolate #addicted #cake #patisserie #choco #houlagourmande
#sophiejuliette #sophiejulietteencuisine #traiteur #bio #paris
#twitt

Adresse

61 Rue Boursault
Paris
75017

Téléphone

06 18 94 94 13

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque SophieJuliette publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à SophieJuliette:

Vidéos

Notre histoire

événements/lieux á proximité


Autres événements/lieux à Paris

Voir Toutes

Commentaires

Bravo Juliette !